昭和では🎵令和でも?日本酒 高知
わく🎵わく🎵
昭和生まれのいごっそうぜよ😎
巨人・大鵬・玉子焼き
さすがに
とんでもなく
ロングロングタイムアゴーだ
なんだよ?それ?
って方も多いよね
しかし
半世紀を越えて
今なおワクワクさせてくれるのが
玉子焼き
みんな好きだよね?
お弁当に入ってると
嬉しいよね?ね?
その気になった時だけ
巻かずにいられないヤツ
さぁ
ワクワクしてみよう!
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/03/DSC_0150-1024x576.jpg)
玉子焼き
これは
卵を3個使った出汁巻き
刻み葱をたっぷり
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/03/20210330_015216-1024x901.jpg)
卵・出汁・葱
卵は
白身は切りつつも
混ぜ過ぎないのが大事
混ぜ過ぎると
フワッと焼けないからね
箸で持ち上げて
少し付いてくるくらいがいい
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/03/20210330_015303-1024x826.jpg)
上手に焼くには
火の当り加減
手返し
がポイントなんだけど
結局は
思い切りと慣れだと思う
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/03/DSC_0149-1024x576.jpg)
玉子焼き
それは
料理のホームラン王だし
そんなの
あたり前田のクラッカーで
後の
スネークマンショーなどに続くと
すぎかきすらの
はっぱふみふみ
なワケ
さぁ
呑むか😋🎶
最初だから
オーソドックスな玉子焼きは
出汁巻き玉子?
甘い玉子焼き?
どちらも美味しいし
極められていってる
酒米もまた同じく
極め磨かれてるんだけど
その原型に
初めての醸造担当ってのがある
高知の酒米を代表する酒造好適米
「吟の夢」
高知で開発された54番目の米で
育成名「高育54号」
高知では
最初に醸造した蔵元が
育成名を商品名にしていい慣例で
「高育54号」は
酔鯨酒造にある
■原材料 米・米こうじ
■使用米 吟の夢(高知)
■精米歩合 50%
■酵母 熊本酵母(KA-1)
■仕込み水 軟水(鏡川源流水)
■アルコール度数 17度
■日本酒度 +7.0
■酸度 1.7
■アミノ酸度 1.1
ラベルの「青いホエールテール」は
「生」のあかし
ちなみに
火入れは「黒いホエールテール」
特約店限定
期間限定
数量限定
で発売される高育54号生を
多めに仕入れて
冷蔵追熟成してる
新酒の新鮮さはそのままに
落ち着きと深味を育てゆうがぜよ
本当は2~3年追熟成したいけど
美味しさを知ってるお客様がね
持って行っちゃうから
追熟成1年くらいまでで
無くなっちゃうんだよねぇ🤔
特約店限定
期間限定
数量限定
の高育54号生を
限定冷蔵追熟成した
玉子焼きを肴に
ゆっくり呑む
まっこと
こじゃんとうまいぜよ😉👍
土佐の高知は酒の国