秋もタケノコ。日本酒 高知
タケノコ出た
土佐酒が好きで
旬の食材を肴に楽しむ皆様
こんばんわ🌛
今夜は
秋のタケノコです
これがまた
旬が短い!
最盛期は2週間あるかな?
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30㎝弱のみずみずしいヤツ
湯がいてある
そして
このタケノコは
四角い
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四方竹(しほうちく)
生える場所が限られてるから
まあ
買う
まるごと
天麩羅
フライ
とか・・・
今日は
これ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/10/20211011_125149-1024x919.jpg)
四方竹含め煮
薄揚げと四方竹を
やわらかい味わいで
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/10/20211011_125111-1024x613.jpg)
旬の初物
素朴なままで
四方竹その物を味わう
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/10/20211011_125214-937x1024.jpg)
田舎育ちは
煮物炊き物が好きなのさ
とは言え
これも
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四方竹の太いとこを使って
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/10/20211011_125304-773x1024.jpg)
四方竹肉詰め餡かけ
鶏ひき肉・葱の肉タネを詰めて
含め煮を炊いてる鍋で
一緒に蒸し煮にしちゃう
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/10/20211011_125331-1024x778.jpg)
出汁・醤油・味醂で
トロミをつけた餡
絡むくらいの餡で
ちょうどいいよ
醤油が濃口だから
餡の色が黒い
白い方がよければ
淡口醤油や白出汁とかを使って
秋の短い旬を肴に
そりゃぁ
土佐酒
呑むに決まっちゅう😋🎵
これがえい!
土佐酒は
総じて
「食中酒」
料理と酒が
お互いに引き立て合いながら
素晴らしい時間を過ごす
四方竹の
繊細な香り
ほのかな甘味
小気味よい歯ざわり
これが
いいと思うな🍶
■使用米 高知県産 風鳴子
(高育63号)100%
■精米歩合 55%
■日本酒度 +3.5
■酵母 高知酵母AA-41
■酸度 1.6
■アミノ酸度 1.0
■アルコール度数 16.5%
商品情報
高知県開発の酒米と酵母で醸した
土佐の純米吟醸原酒
世界で唯一
”亀泉酒造” だけが使っている
酒米「風鳴子」
(開発時名称:高育63号)を100%使用。
その高知県産
「風鳴子」を55%まで磨き、
高知県工業技術センターで開発された
酵母AA-41を使用し醸造。
バナナやメロンを思わせる
甘い香りとふくらみのある旨味、
そしてシャープなキレのある、
贅沢に仕上げた
高知土佐の純米吟醸原酒です。
「旬」って
ワクワクする🎵
主に
美味しい物
その時だけの楽しみ
美味しくって
楽しくって
それはもう
幸せだ 💓
食べて
呑んで
幸せついでに
これも
楽しいよ~😉🎶
うまい土佐酒を
ぐいっとやって
ジャンジャン応募してつかぁさい🎉
土佐の高知は酒の国