釣り納めの鱚をオーブンにまかせると、絶品酒の肴にしてくれた。日本酒 高知
釣り納めの鱚
夜明け前は寒いし
日の出が遅くて
ゆっくりな朝
「海の季節はひと月遅れ」
海水は
温まりにくくて
冷えにくいから
海水温はまだ高い
おだやかな太平洋の日の出
洗われるなぁ🌊
今年もありがとう
ながぜよ😎✨
思いついて
おぉ！
これがあったじゃないか！
調理器具の
セルクル
まっ
輪っか
だね
三枚にさばいた鱚に
塩と胡椒して少し休ませる
刻んだ大葉と片栗粉をまぶし
セルクルに詰める
バターをひとかけ乗せて
オーブンにまかせちゃった
鱚のロースト
鱚をセルクルにまとめることで
塊っぽい感じ
180℃で20分くらい
そして
200℃で8分くらい
セルクルに詰めたからこそ
オーブンでジワッと焼いたからこそ
外側カリッとクリスピーで
中はホクホク
セルクルとオーブン
いい仕事するなぁ✨
ソースは
醤油オーロラ
ワサビ醤油もいいな
ワサビ醤油マヨもいいな
暑い季節には
柚子胡椒ポン酢ジュレとか
おろしポン酢なんかもいいな
大葉がいいアクセント
大葉
絶対必要
この
鱚のロースト
すごく簡単だし
オーブンが働いてくれるし
いい！
鱚を使った酒の肴で
一番うまいかも
思いつきの大当たり😋🎵
他の魚や肉類でもできるね
いろいろアレンジできるし
セルクル
輪っか
えらい✨
Natureで
鱚のロースト
こんなうまい肴だから
酒は
これ！
■使用米 吟の夢 100%（高知県・土佐嶺北地方特別栽培米）
■精米歩合 45%
■日本酒度 +3
■酸度 1.4
■アミノ酸度 0.8
■アルコール度数 15%
●おすすめの飲み方
冷やし〇、常温〇、ぬる燗○
商品情報
桂月 Sake Nature 2019
有機肥料のみで栽培された酒米『吟の夢』を100%使用し
生もと造りにより仕込んだ純米大吟醸酒
Kura Master 2020
純米大吟醸部門 プラチナ賞受賞
酒蔵のある土佐嶺北地方の棚田にて、
有機肥料のみを用いて栽培された
特別栽培の酒造好適米『吟の夢』を100%使用し、
恵まれた自然環境の中で
「生酛（きもと）（造り」により仕込んだ
純米大吟醸酒です。
今どの土佐酒が好きかと問われたら
この
桂月SakeNature
芯のシッカリした
真っ直ぐな土佐酒
ド真ん中のうまさ
これが
イチぜよ😉👍
