食べ尽くす？日本酒 高知
先日のこと
蒟蒻と茎ワカメの炒め煮をしたんです
蒟蒻を少しのゴマ油でサッと炒め
水を加えて手羽先の先と煮て
（手羽先の蒲焼きした端材）
茎ワカメに味醂・醤油（写真無い）
うま味たっぷりの煮汁が
残ったわけですよ
そこで食べ尽くす作戦✨
豆腐と葱の含め煮
深谷葱や下仁田葱や九条葱
美味しくて大好きです
でも冷蔵庫に無かったから
この時は普通の葱
一束10本位で80円🤣
今頃の葱は柔らかくて美味いんだ
全部使ってやった
葱の香りと甘味がなんとも
いい仕事してます
残った煮汁って侮るなかれ
様々なうま味が渾然一体
ここまでの煮汁を作る方が大変
ちょうどいい小鉢でしょ？
酒は・・・
高知の酒が渾然一体となってる
あり合わせの食材で
チョイと小鉢を作るのが
igossou流✨
葱豆腐と葱の辛子酢味噌和え
お膳にのせて
縁側で一杯やらないかん
なぜかって？
そりゃあ・・・
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
