ここが美味い

寒さが続きますなぁ❆

温かい物が恋しくなる
１月最終日の土曜日

今期のは
とっても美味しいから

冬大根を角天と炊いた

しっかり冷ましながら
煮含めていくよ

オデンとは
また違う
煮物の美味さ

そして
寒い時の味方
豚汁

大根
人参
牛蒡
里芋
蒟蒻
を
軽く炒めて
出汁で炊く
酒と醤油と味噌で
絶妙のハーモニーを生み出すんだよ

からの

酒粕を溶いて粕汁なんて
胸焼けしても食べちゃうな

さて
ここからが本題

厚めに剥いた大根の皮と
ちょっと余った蒟蒻を
先ずは
乾炒り

大根の皮がしなって
蒟蒻の水気が抜けてきたら

酒
醤油
砂糖
で
炒り付ける

仕上げに
胡麻油をひとまわし

食べる時に
一味か七味をかけると美味しい

キンピラが食べたかった
その一念が
余り物？を活かしたひと品

牛蒡も美味いけど
大根の皮の方がいいかも

皮は美味しくて
栄養素的にもいいんだよ

大根と角天の煮物
豚汁？粕汁？
それに
大根の皮のキンピラ

朴訥（ぼくとつ）としながらも
味わい深い

やっぱり
こんな静かな肴って
いい

料理と酒が引き立て合うって
ドンチャン騒ぎよりも
丁寧な時間の中にあることが
多いように思う

土佐酒が醸成する
食と酒と人の時間

ひと息ついて
まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ🍶

味わいのススメ

食べ物
飲み物
みんな嗜好品で
好き嫌いは人それぞれ

だからこそ
「最初」
や
「たまには」
「味わう」ってことをオススメ

酒を口に含み
味わい
喋らずに
じっと浸る
５秒の時間

先ずは
５秒だけでいいから
味わいに浸ってみたい

丁寧に育てられた作物
熟練の技で造られた土佐酒

その真姿が見えるのは
浸ってみてこそ

まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶