Perle 日本酒 高知
気のせいじゃなく
空気が変わった高知
残暑は厳しいけれど
豊穣の秋に向かってる
この時期までゆっくりジックリと
コンディションを整えてから出荷される酒もある
そんな酒のひとつが
亀泉
Perle(ペルル)
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498本限定
シリアルナンバー付き
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酒米は八反錦と風鳴子
精米歩合55%
酵母はCEL-24とAA-41
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2019年ヴィンテージ
アルコール度数13%
シャンパンと同じく
まだ発酵が進んでいる状態で瓶詰めして
瓶内でなお発酵を進める
瓶内二次発酵
瓶内二次発酵させることで
発酵に伴い発生する炭酸ガスを酒に溶け込ませる
やわらかくキメ細やかな泡が
やさしく立ち昇る
日本酒感も漂わせながら
凜としたキレを見せる酒
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土佐酒の匠が生み出した
珠玉のスパークリング土佐酒
美しい泡を見つめながら
フルートグラスで
新しい土佐酒との鮮烈な出会いを
ぜひ!!
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
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