Red Hot な使えるヤツ!日本酒 高知
赤い!赤い!
「気になる」
そんなお声を
たくさんいただいたので
これ
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辛いなめたけ
激辛好きな方には
ぜんぜん辛くないかも?
いや
けっこう辛い
調子にのって食べ過ぎると
・・・?
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エノキ
ピーマン
カチリジャコ
一味唐辛子
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鰹節を当り鉢で
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こんなにする
旨味が辛味に
深さや幅をくれるんだよ
赤いのは
一味唐辛子の色
⇩
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鍋にゴマ油を温め
エノキとカチリをひと炒めして
エノキからトロミが出たら
ピーマンを加えて
酒
味醂
鰹節
一味唐辛子
醤油
ゆっくり混ぜながら
半分位まで煮詰めたら
冷ましながら
落ち着かせながら
なじませて
出来上がり
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そのまま食べてもいいし
温奴・冷奴にのせて
蕎麦・うどん・ラーメンや
素麺・冷や麦に合わせて
いろんなパスタとも合うし
海苔巻き・炒飯・白ご飯
・・・
炭水化物が多いなぁ
もちろん
牛・豚・鶏・魚にも合うよ
焼いた肉や魚に
冷シャブに
ソテーや唐揚げに
いろいろ使える
赤くて辛いヤツ
これね
なかなかうまいぜよ
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冷蔵庫で
腐る?カビる?
までは大丈夫
作る時や保存してる時に
「水」を当てないように注意
「水」が「カビ」「腐敗菌」を呼ぶ
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「常備菜」
あると便利なスグレモノ
辛いのが好きなら
一味を増やしたり
ハバネロなんか加えて
いくらでも辛くできる
冷蔵庫で寝かせてる間に
旨味辛味がなじむよ
具材を増やしたり
アレンジして遊べるから
興味があったら
作ってみて😊🎵
酒の肴
辛いなめたけのように
常備してあるモノがあると
ちょっとしたアレンジで
酒の肴ができちゃう
意図して酒の肴を用意して呑む
それもいいけど
何があるかなぁ~って
あるモノを肴にして呑む
そんな時も多いんじゃないかな?
そんな時の強い味方が
常備菜なんだ
ちょっと肌寒い夜も
果物王国土佐だから
美味しいリキュールだって
たくさんある
酒も肴も呑み方も
好きなようにするといい
さぁ
土佐酒を
存分にお楽しみあれ😉🎶
土佐の高知は酒の国