Red Hot な使えるヤツ!日本酒 高知
赤い!赤い!
「気になる」
そんなお声を
たくさんいただいたので
これ
辛いなめたけ
激辛好きな方には
ぜんぜん辛くないかも?
いや
けっこう辛い
調子にのって食べ過ぎると
・・・?
エノキ
ピーマン
カチリジャコ
一味唐辛子
鰹節を当り鉢で
こんなにする
旨味が辛味に
深さや幅をくれるんだよ
赤いのは
一味唐辛子の色
⇩
鍋にゴマ油を温め
エノキとカチリをひと炒めして
エノキからトロミが出たら
ピーマンを加えて
酒
味醂
鰹節
一味唐辛子
醤油
ゆっくり混ぜながら
半分位まで煮詰めたら
冷ましながら
落ち着かせながら
なじませて
出来上がり
そのまま食べてもいいし
温奴・冷奴にのせて
蕎麦・うどん・ラーメンや
素麺・冷や麦に合わせて
いろんなパスタとも合うし
海苔巻き・炒飯・白ご飯
・・・
炭水化物が多いなぁ
もちろん
牛・豚・鶏・魚にも合うよ
焼いた肉や魚に
冷シャブに
ソテーや唐揚げに
いろいろ使える
赤くて辛いヤツ
これね
なかなかうまいぜよ
冷蔵庫で
腐る?カビる?
までは大丈夫
作る時や保存してる時に
「水」を当てないように注意
「水」が「カビ」「腐敗菌」を呼ぶ
「常備菜」
あると便利なスグレモノ
辛いのが好きなら
一味を増やしたり
ハバネロなんか加えて
いくらでも辛くできる
冷蔵庫で寝かせてる間に
旨味辛味がなじむよ
具材を増やしたり
アレンジして遊べるから
興味があったら
作ってみて😊🎵
酒の肴
辛いなめたけのように
常備してあるモノがあると
ちょっとしたアレンジで
酒の肴ができちゃう
意図して酒の肴を用意して呑む
それもいいけど
何があるかなぁ~って
あるモノを肴にして呑む
そんな時も多いんじゃないかな?
そんな時の強い味方が
常備菜なんだ
ちょっと肌寒い夜も
果物王国土佐だから
美味しいリキュールだって
たくさんある
酒も肴も呑み方も
好きなようにするといい
さぁ
土佐酒を
存分にお楽しみあれ😉🎶
土佐の高知は酒の国