つまむ？日本酒 高知 酒屋
春の陽気？
土佐の高知
今日は汗ばむ陽気
なんでも
３月の気温らしい
それでも
つい
手羽中
揚げちゃった
先でも元でもなく
中が好き
低めの温度でしっかり火を入れ
仕上げは温度を上げて
外パリ中ジュワ
それを
酒
醤油
砂糖
🌶
を
沸かしておいた鍋に
放り込むんだよ
ほらね
ちょっと
つまむ？
誰もがわかる
この味わい
揚げたて熱々の手羽中と
まったり沸いた熱いタレ
ジュワッと泡立って
盛大に絡み合う
身離れホロッと
皮目が美味い
骨に残った少しの肉を
歯でこ削ぐ
これが
また美味ぁ～い
濃いめの味に
唐辛子がピリリとアクセント
頬張りしゃぶり
手を汚しながら味わう
こりゃあ
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ🍶
これから
今日は異例の暖かさだけど
小寒を過ぎたばかりで
大寒もこれから
一番寒い時期は
これからで
その
一番寒い時期が
酒造りのピークでもある
蔵元では
大吟・純大
そして
鑑評会出品酒が息づいている頃
今年も
寒さに耐えながら
重い労苦を凌ぎながら
丹精込めて造られている
土佐酒
まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶
土佐の高知は酒の国
