酒をのまなはじまらん
しずく媛が舞う。日本酒 高知
スターではないが名優の酒米 「松山三井」 その松山三井をさらに改良した 「しずく媛」 大粒で酒造適正が高く、 もちろん酒造好適米です。 美丈夫（びじょうふ）舞（まい） 生酒 しずく媛精米歩合5 […]
CEL24（セル24）日本酒 高知
CEL24（セル24） 高知酵母生みの親、高知県工業技術センターの上東治彦氏が開発した 「CEL（セル）」シリーズ 24番目の酵母です。 酵母CEL24が醸す酒は、 フルーティーな香りと甘さが […]
あったらあるだけ！日本酒 高知
酒組合の総会であった。 総会の後は、 蔵元さんなど関係者を交えて懇親会。 いい「はがつお」だった！ うまかった！ 土佐の「おきゃく（宴会）」 恒例の「献杯返杯」 あ […]
タマ？日本酒 高知
タマがね、気まぐれなのよ。 今年、高知の海は、春が早そう。 シラス（ドロメ）もよく揚ってる。 エサになる小魚が多いから、 堤防の足元に１メートルの鰤が群れ泳いだりしてる！ その、 […]
肉だ！肉！肉！日本酒 高知
その時！ CRAZYな組織CFCに属するエージェントWとEは、 Wの操縦するパールホワイトのスピーダーを駆り、 夜明け前のハイウェイを西に向かっていた。 WestSeaブランチにいるエージェン […]
高知の54番目。日本酒 高知
かつて「吟醸酒ブーム」と言われ酒が人気を博したころ、 西日本各地で山田錦の栽培に挑戦した時期があったのです。 最高峰の酒米を地元で栽培したい。 そんな思いは、みんな同じ。 でも、栽培環境が合わ […]
春の雨、やわらかい。日本酒 高知
もう、寒さは戻らない。 そんな柔らかい雨。 「ホワイトレイン」 新しい土佐の酒造好適米「土佐麗（とさうらら）」 第一弾が出た！ 「土佐しらぎく」仙頭酒造場さんから。 土佐麗の酒！こちらから！ […]
温かい雰囲気。日本酒 高知
高知新聞別刊「ミリカ」掲載記事 高知の木材が生きてる。 四国の約三分の一の県土。 その約80％が山。 高知は森林県でもあるのだ！ 森林の恵み、木の温もり。 たおやかな時のうつろい。 木の醸し出す雰囲気がいい […]
盛り盛る森？日本酒 高知
旬だからって、よく食べてる、 ブロッコリー。 ジオラマの森みたいでしょ？ 蒸したブロッコリー。 茹でるより味が濃いです。 南風（まぜ）で買ったトマト🍅 これがもう、 […]
仕込みに二日。日本酒 高知
おばあちゃんが名古屋の出だからか、 赤味噌が好き。 美味しい大豊豆腐買ったから、 豆腐の味噌漬け！ 豆腐を味噌に漬ける。 冷蔵庫で仕込みに二日。 お供は、 蒸したスティックセニョ […]
南が！南で！南の！日本酒 高知
「南」が来た！ 「南」特別純米無濾過生原酒 蔵元直送数量限定！こちらから！ 30BYは・・・日本酒度10.0 酸度1.7 シャープな男前ですよ。 「美味しかった！」 […]
春散歩な日曜日。日本酒 高知
陽射し暖かい日曜日。うららかな南国の日。 あっ！うららかと言えば、 先日、新しい酒米がデビューしました。 「土佐麗（とさうらら）」 乞うご期待！ 太平洋を左に見ながら西へ。 産直市もある海辺の施設 「南風（ […]