おいしく食べたい。おいしく呑みたい。日本酒 高知
野菜が好き
野菜が少ないねぇ
状態も良くない
でも
野菜が食べたい😆💦
高知野菜プラス
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オクラ
一年を通して採れるオクラ
高知産の
シメジ・ニンニク・大葉
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アボカド
と
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小海老
は
外国から来たヤツ
ガーリックシュリンプから
あれもこれもってするうちに
この夏の定番になったひと品
高知野菜プラス
高知の野菜を主体に
いろいろ足して
塩胡椒で炒めて
仕上げに醤油
黒胡椒をガリガリやって
ザクザク食べる
こじゃんとうまいぜよ
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おいしい工夫
今は少ないけど
次ぎに出て来る野菜があるから
あるモノで工夫しとく
酒も
おいしく呑む工夫をする
冷蔵設備が無かったころ
暑い夏を越えても
酒をおいしく呑みたい
そんな工夫をしたのが
秋あがり
ひやおろし
一度火入れで酵素を止め
低温・氷温で夏を越させる
秋に酒質が上がったころ出すから
秋あがり
秋に火入れせず「ひや」で出すから
ひやおろし
他にも諸説あるが
酒をおいしく呑む工夫なんだ
今は冷蔵管理できるから
計画的においしく熟成すること
一回火入れと低温管理で
酒が育ってる😉👍
まず入荷したのは
これ
■使用米 千本錦
■精米歩合 60%
■日本酒度 +2
■酸度 1.6
■アルコール度数 16.5度
酒造好適米千本錦ならではの
凛々しく芯のある味わい
軽快な香りと落ち着いた旨みがバランス良く
冷し〜燗まで幅広い温度でお楽しめる
季節を経た時間の中で
落ち着いた飲み頃の純米吟醸酒
残暑
夏のなごり
秋の気配
いろいろあるけど
今のうまいモンで
うまい土佐酒を
ジャンジャンやってよ🍀