ちゅるん✨しっとり✨日本種高知
ギリギリ
パサらせず
ちゅるん
しっとり
ギリギリをせめたい
鶏むね肉
ひと口大に切って
酒と砂糖を揉みこんで
冷蔵庫で30分くらい休ませる
柔らかくなるんだよ
それを
酒洗いしたら
よく水気を取って
塩胡椒して
茶こしで片栗粉をふる
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ここまでが大切かな
あとは
土鍋に昆布の出汁を引いて
白菜を煮る
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/09/20220922_124121-1024x870.jpg)
そこへ
鶏むね肉を入れていく
煮立たせず
ジワッと加熱
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_0870-1024x576.jpg)
ちゅるん
しっとり
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_0869-1024x576.jpg)
ほどよい
白菜の甘み
皮と脂は
はずしてあるのに
むね肉もけっこう
脂が出る
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/09/20220922_123816-1024x682.jpg)
素材から出た淡い味
柚子ぽん酢
わさび醬油
胡麻ダレ
などなど
好みのアレンジも
いろいろ
おいしい
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/09/20220922_123939-1024x868.jpg)
温かい水晶鶏
ガッツリ鍋までいかない
ちょっと鍋
熱いじゃなくて
温かい
今って
そんな感じ
半分食べたら
豆腐と春雨を入れよう
もちろん
土佐酒を
おかわりぜよ🍶
今ごろ
今ごろの酒菜には
今ごろの土佐酒
今日は今日だけ
今は今しかないから
味わい尽くしたい
もう
そろそろ
終盤です!
冷蔵熟成で夏を越させた
うま味マシマシな
秋の土佐酒
さわやかな秋に
ドップリひたりながら
おいしい酒菜で
うまい土佐酒を
こじゃんと
やってつかぁさい✨
土佐の高知は酒の国