ひと雨ごとに春らしくなってきたけど・・・家呑みになってる?レアな土佐新酒の売り切れ続発中。男前にして気鋭の杜氏は猛者である。日本酒 高知
今年は少しだけど
ウチのシンビジウムが咲いてくれてる
開花するとひと月ほど咲いてる
律儀なヤツだなって思うよ
R1by(令和1年度醸造期)の新酒もほぼ出揃い
おかげさまで
数量限定モノなど
売り切れや残数わずかとなっています
今期大好評な一本が
これ
土佐の新鋭酒造好適米
土佐麗(とさうらら)
この酒
高木酒造六代目
高木 一歩 謹醸
六代目は東京農大で醸造学を学び
アンテナショップまるごと高知で
接客や営業を学び
帰郷後は
五代目の元で蔵仕事を学んで
2019年に杜氏に就任
気鋭の蔵人である
ちなみに
大学祭で8000杯の甘酒を
販売した武勇伝をも持つ
博学にして剛胆で謙虚な男前
猛者である
2019年豊能梅蔵開放にて
六代目が杜氏となった2019年
新しくデビューした土佐の酒造好適米がある
育成名「高育酒80号」
酒米名「土佐麗」
そう
令和の始まりが
杜氏高木一歩と酒米土佐麗の幕開け
■使用米 土佐麗
■精米歩合 60%
■日本酒度 +1
■酸度 2.1
■酵母 AA41/AC17
■アルコール度数 15.5度
爽やかな香り
ふくふくと優しい味わい
クリアなのど越し
潔いキレ
皖水四代目と直之五代目の酒に
一歩六代目の造りが加わり
豊能梅の新たなステージが始まった
直之五代目と
一歩六代目
円熟期をむかえると同時に
新たなエネルギーが加わった
高木酒造「豊能梅」
その真姿を
存分に楽しんでつかぁさい