まだまだ、お楽しみ🎵日本酒 高知
あと、ふた品🎵
ビチビチ新鮮なアジは
刺身のほかに
あと
ふた品に
仕込まれていたんだ🎶
刺身にできるサクにして
塩胡椒しておいたのを
叩いて
みじん切りにした
ニンニク・生姜・葱・人参・玉葱に
片栗粉・卵を加えて
粘りが出るまで混ぜる
あとは
焼くだけ
鯵お焼き
鯵がフワフワで
ニンニクと生姜が効いてる
このままで
十分うまいぞ
銀餡やタルタルや甘酢
ソースでもケチャップでも
マヨネーズでもいいな
オススメは
ちょっぴりの
生姜醤油だ😁🎵
そして
もう１つは
塩胡椒した鯵
新玉葱と人参を千切り
出汁：酢＝１：１.５
味醂・砂糖・鷹の爪・塩を
いったん沸かす
それらを全部あわせた器に
片栗粉をまぶした鯵を
揚がった先から放りこむ
鯵南蛮漬け
鯵は
中骨もすいてあるから
身だけでフワフワ
身だけだから
揚げすぎないでいいし
揚げすぎないから
フワフワやわらかい
新玉葱が
また
いい味出してる
ひと晩寝かせて
しっとりフワフワ
漬け汁も
ちょうどいい加減になじんで
こりゃあ
思いっきり
酒の肴
まもなく
梅雨のはしり
これからの季節に
南蛮漬けって
いいよね🎶
お焼きと南蛮漬け
鯵のふた品で
土佐酒呑むぜよ😎👍
そして、土佐酒
うまい肴に
うまい土佐酒
土佐酒なら
ここ！
⇩
皿鉢（さわち）料理と酒
のように
土佐の酒は
食べながら呑む酒
料理と酒が
お互いに引き立てあう
うまいぞ～😋🎶
ジャンジャンやってつかぁさい✨
土佐の高知は酒の国
