トロッ！プリッ！日本酒 高知
胡瓜（きゅうり）🥒
西瓜（すいか）🍉など
夏は瓜の類がおいしいですね
キリッと冷してザクザク食べたい！
・・・
しかし！瓜って熱を取る
そう、身体を冷す食性なんです
お腹冷やし過ぎると代謝が落ちるから
加熱調理ですよ😉👍
旬の瓜のひとつ 白瓜
これ、大好きです
白瓜と海老の含め煮
白瓜はトロットロ
海老がプリップリ
出汁が染みっ染み
シンプルなんだけど味わい深い
夏の定番料理
おいしくて身体に優しい肴
レシピは巻末で
早めの出荷だったので
マイナス2℃にいた分が出て来ました
凜として爽
後に漂う優しい後味
今飲まないでどうする？？？
暖かい小鍋と冷たい夏吟醸
お膳はふたつだな
トロッ✨プリッ✨ジュワ～✨に
シュッとうまい夏酒
さあ、一杯どう？
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
白瓜と海老の含め煮
材料
白瓜、海老、鰹出汁、酒、味醂、砂糖、醤油
①白瓜の皮を厚めに剥き適当な大きさに切り、透き通った感が出るまで茹でたらザルに上げておく
②海老は殻を剥き背わたを取り塩洗いしてザルに上げておく
③鰹出汁・酒・味醂・砂糖で下茹でした白瓜をコトコト煮る（落し蓋）
④白瓜がトロッとしてきたら醤油を加えひと煮立ちさせ余熱
⑤粗熱が取れたら海老をのせて、また少し煮る
＊海老を煮過ぎるとパサパサになるので煮加減注意
＊好みでおろし生姜を加えてもおいしい
＊海老の殻で取った出汁を鰹出汁に加えてもいい
