ベジーな25日。日本酒 高知
プロベジー
素晴らしい野菜を
いただきました😋🎵
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うまそうー✨
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蒸し野菜のセット
赤蕪・南瓜・人参
紅芋・紫芋
カリフラワー
ブロッコリー
とれたて野菜が
生きてる感する~
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黒キャベツ
さて
どう料理しようか?
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サラダ用セット
リーフレタス
サラダ菜
ルッコラ
赤カラシ菜
赤蕪も1個入ってる
オリーブオイルと藻塩で
ワシワシ食べよう
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赤白大根
これは・・・
ちょっと置いとこう
ベジーな皿
ガッツリ野菜でいってみよう
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洗ってちぎって
バッサリ盛ったサラダ
オリーブオイルと藻塩で
鮮度がハジケルうまさ
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黒キャベツは型に敷いて
包まないロールキャベツ
オーロラベシャメルソースが
ちょっと固くなった
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蒸し野菜
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素材が新鮮だから
格別に旨味が冴えてる
オリーブオイルに
藻塩と胡椒
醤油を少し
シャカシャカしたので
いただきます
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ポークと
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ベジの
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ポワレ
調味料は
バターに藻塩と胡椒だけ
それぞれのうまさが
ひと皿にあって
楽しいしおいしい
これは
ナイフ・フォークで
ラフにいただきましょ😊👍
ベジが肴
生命力が強い野菜は
味が濃いし
存在感が大きい
大きめの皿に
それぞれを取り分け
小片に切り分けながら
土佐酒を呑む
商品情報
酒米は、高知県産酒造米『吟の夢』を100%使用。
酵母は、高知県工業技術センターで開発された高知酵母『CEL-19』。
そして仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸さた純米吟醸です。
リンゴや洋梨のような爽やかな香り、
フレッシュな酸味とビターな苦味とのバランスがよく、スッキリとキレの良いあと味に。
オール高知にこだわった土佐酒をお楽しみ下さい。
CEL-19は、高知県工業技術センターの上東(うえひがし)氏が開発した酵母CELシリーズ19番目の酵母です。
■使用米 吟の夢(高知産)
■精米歩合 50%
■日本酒度 +5
■酵母 高知酵母(CEL−19)
■酸度 1.5
■アミノ酸度 1.3
■アルコール度数 15度以上16度未満
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西原総杜氏
さすがの造り
鮮度抜群の野菜達とも
見事なハーモニーを奏でる
脚付きのグラスで
亀泉吟麓
洋で野趣ある料理を肴に
やってみとうせ😉👍