初夏っぽいから、お菓子を作ろう🎶日本酒 高知
ザッツババロア
日向は暑いほどの陽気
木陰を吹き抜ける風が
とても気持ちいい
ついぞ
カステラをいただきまして
そのままでも
とってもおいしい🎵
・・・のだけれど
雑な好奇心が
ムクムクしたワケですよ😂
出始めた
高知特産の柑橘
「小夏」
リンゴのように皮を剥き
乱切りにして食べるミカン
この小夏を乱切りにしたのを
砂糖をかけて放っといたイチゴと
煮る
つぶさずに
クタッとするくらいに煮る
ヴァレニエってヤツ
レモン汁を加えるといいんだけど
面倒だから省略
アクは取ろう
卵黄３個に砂糖を加え
よく攪拌したのへ
牛乳を加えながら
適当にまぜて
火にかける
沸騰させたらアウトだからね
まぜながら加熱して
いい感じになったら
ゼラチンを加えて
よ～く溶かす
一度漉すといいんだけど
雑だからパス
生クリーム？
バニラ？
パス！パス！
どの材料も全部
勘と目分量だ
ガラスの器にカステラを敷いて
ババロア液を流し込み
ヴァレニエをのせたら
粗熱をとって冷蔵庫
ちゃんと
それらしくなるから
大丈夫😁👌
切ると
こんな感じ
カステラにまで
ババロアがしみてる
イチゴと一緒に煮た小夏
ちょっとしたほろ苦さが
とてもいいアクセント
プルプルでしっとりで
雑😂
丁寧に作れよって？
ホントだよねぇ～
っていうか
酒のブログなのに
酒の話はどうした？？？🤔
酒は・・・
酒はやっぱり土佐酒
それも
新酒
本来なら
新酒のイベントが
いっぱい開催される時期なのに
なんにもできないのが
淋しいよ😭
また
ワイワイ吞めるのが楽しみだ
それまで
家呑み・晩酌
練習をおこたらず
土佐酒を
楽しんでつかぁさい😋👍
土佐の高知は酒の国
