好きこそモノの・・・。作ってみよう!日本酒 高知
作るススメ
食品も多様化した昨今
スーパーなんかで
たいていのモノは買える
が
アレ
多くない?
よく解んない
カタカナの添加物
なんかさぁ
イヤなんだよね
だから
作れるモノは
作っちゃおう🎵
ってことで
これなんかも
作っちゃう
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/11/20221108_001431-1024x766.jpg)
よくあるし
お手頃価格の
エノキ
石突を切り落として
好きな長さに切ったら
酒と味醂と醤油で炊くんだよ
甘くしたければ
味醂を増やすか
砂糖をプラス
沸かしたあとは
水分があらかた無くなるまで
弱火でコトコト
煮あがりに
酢を
好みの味になるくらい入れて
ひと煮立ち
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_0045-1-1024x576.jpg)
なめ茸
なめ茸(なめたけ)
できちゃった
冷まして
ひと晩冷蔵庫で休ませて完成
増粘剤とか入れなくても
トロミは
自然に出ちゃう
チョー簡単
安い
防腐剤とか入れてないけど
清潔な容器で冷蔵保管すれば
1週間くらい大丈夫
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_0046-1-1024x576.jpg)
豆腐にのせても
梅干しと和えても
酒菜になるね
もちろん
朝粥に合わせたりしても
うまいよ
なにより
安心でしょ?
安心できるって
「おいしい」の一部
だと思うんだ
手作りのなめ茸
オススメぜよ😎👍
造る土佐酒
安心と言えば
すごく安心なのが
土佐酒
純米酒・純米吟醸・純米大吟醸は
米・米麹・酵母・仕込み水
で作られちゅう
本醸造・吟醸・大吟醸も
醸造アルコールが
ほんの少し添加されちゅうだけ
安心だろう?
この安心も
酒のすごいところ
そんな酒を造る
蔵元・杜氏・蔵人「は
もっとすごい!
すごくて
おいしい
土佐酒
今夜は
400年の夢
皆既月食だと
なめ茸をのせた温ヤッコを酒菜に
土佐酒を呑みながら
夜空を見上げてみよう✨
土佐の高知は酒の国