小蕪が、また美味いぜよ。日本酒 高知
蕪シーズン
冬は蕪(かぶ)
なめらかな食感と
みずみずしい味わいが
とってもおいしい
寒くなってくると
蕪を煮たのも
美味いよね
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2023/12/20231206_2007042-1024x645.jpg)
ひき肉を炒めたのへ
あわせ出汁を張って沸かす
そこへ
くし切りの蕪を入れて
七割方火がとおったら
春雨と酒・みりん・醤油を投入
蕪がやわらかくなったら
冷まして味を含める
仕上げは
煮立たせて
水溶き片栗粉でトロミをつけ
水菜をちらす
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2023/12/20231206_200715-1024x768.jpg)
蕪をずっと煮てると
グズグズになっちゃうから
煮加減と
冷める間に味を含めるのが
おいしさのコツ
あと
スジが口に残らないよう
蕪の皮は
厚めに剥こう
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2023/12/20231206_2006592-1024x967.jpg)
大根はシャープ
蕪はメロー
メローで奥行きがある蕪
煮含めた蕪
熱いトロミが
寒さをごちそうにする
こりゃあ
うまい土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ
シャープな
メローな蕪の含め煮だから
シャープでキレのある酒と
そのコントラストがいい
商品情報
数量限定発売
八反錦の
ふくらみのあるリッチな味わいが広がり、
後口の斬れが爽やかな特別純米酒。
フレッシュな柑橘系果実を思わせる香味から、
米の旨味と酸味をしっかりと感じられます。
「斬辛」!
その名の通り、
斬れの良い味わいがお楽しみいただけます。
■使用米 広島八反錦
■精米歩合 60%
■アルコール度数 15度〜15.9度
メローとシャープ
穏やかさとキレ
そんなギャップが楽しく美味い
幅広い味わいを
旬の肴と旬の土佐酒で
存分に楽しもう
土佐の高知は酒の国