山から鯨がやって来た。日本酒 高知
山鯨
Long Long Time Ago
四つ足の動物は
食べちゃいけない
みたいな頃
「山鯨」
って言ってたんだと
今は
ジビエ
だね
猪
イノシシ
カチンコチンの冷凍
野生だから
アレがアレだからね
必ず一度シッカリ冷凍
このシシ肉は
赤身と脂身のバランス
肉質のきめ細かさ
どれをとっても
すごくいい！
焼くか？
それもうまいんだけど
今回は
炊く 🎵
たくさんの根菜類で炊いた鍋に
厚めに切ったシシ肉
決め手は葱と酒粕
これね
いいシシ肉じゃなければ
薄切りでしか炊けないんだよ
猪汁
これぞ
まさに
「いただきます」
すごい
生命力だ ✨
赤身ホロホロ
脂身プルプル
ジワッと染み出す旨味
ケモノ臭さや
変なクセなんて
みじんも無い
具材の１つ１つが
素晴らしい酒の肴
これで呑める幸せ
煮物のように具材で呑んで
〆に熱い汁をすするんだよ
あぁ～
ベロベロになれるぞぉ～😋🎵
酒は土佐酒
土佐の山がくれた
恵みのシシ肉
こりゃ
やっぱり
酒国土佐では
神様だって
ベロベロになるんだよ
あなたの地域は
どんなかな？
「食」と引き立て合う
土佐酒
どこの美味いモノとも
こじゃんと合うぜよ
なっちゃえ
ベロベロ😉👍
土佐の高知は酒の国
