山っぽいヤツで野趣ってみよう。免疫力強化な酒と肴ぜよ。日本酒 高知
旬の物が大好きな酒呑み
この時期には何度も食べたい
ニンニク葉
時々お世話になる蕎麦屋さんでいただいた
「蒸し牡蠣のニンニク葉ぬた」
メチャおいしかった!
でも・・・
あれほど大粒の牡蠣は無いし
あんなに上手に蒸せないからなぁ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2020/02/20200210_1156492-1024x688.jpg)
ニンニク葉山賊鍋
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2020/02/DSC_3986-1024x576.jpg)
ニンニク葉をおいしく食べる
それが目的
鍋底にニンニク葉ドッサリある
酒・味醂・醤油で煮る
山賊っぽいでしょ???
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2020/02/DSC_3984-1024x576.jpg)
肉は牛コマでいい
土佐あかうしじゃないけど
ちゃんと窪川牛さ
ニンニク葉は
猪・馬・鯨なんかも相性いい
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2020/02/20200210_1157452-1024x746.jpg)
舞茸がいい仕事するのよ
食べておいしいだけじゃなく
舞茸の酵素が肉を柔らかくする
身体にいい成分豊富なのも嬉しい
野趣ある肴にピッタリな酒も来た
高知の中山間地嶺北の酒「桂月」
これも今だけの新酒
もちろん酒米は
桂月の地元嶺北産の酒米で
「秋津穂」
嶺北は高知県屈指のいい米の産地
作業は大変だが美しい棚田も広がる
「秋津穂」の他にも
「吟の夢」「山田錦」「相川誉」など
いい酒米を生産している
精米歩合は吟醸並の60%
日本酒度+11
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2020/02/20200213_1344012-837x1024.jpg)
Extra Dryの表記だけど
ドライというより・・・
シャープでクリアな感じ
鰹のタタキや刺身に魚の煮付け
そんなイメージも湧くけど
いやいやなんの
肉にもいい
しぼりたて生がうまい!
桂月が素晴らしいと思うのは
造りにおいて
「人がやる仕事は人がする」
桂月は流行りの機械化しないんだよね
「米から酒も地域一体」
桂月は100%地元嶺北産の米で造ってる
そんな在りよう
信念と情熱に頑固なんだ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2020/02/20200210_1156492-1024x688.jpg)
ニンニク葉の野趣あふれる鍋を肴に
ピシッとスジの通った桂月で
エネルギーチャージ!!
土佐の高知は酒の国