森林面積83.4％⛰️日本一の森林県高知の山から来た。日本酒 高知
翡翠色の夏野菜
そう言えば！！！
夏の定番
リュウキュウ
料理してないじゃん
と思ってたら
四国山地の頂上近く
天空の高原
檮原町
川上農園から
リュウキュウが
来た！
完全無農薬自然栽培で
色も香りもキメ細かさも
そこらのモノとは
全然違う！
ゆきちゃん
おぉきにぜよ🙇♂️🎵
ギラつく鯵
目の前は
ドォーンと太平洋
この海から揚がる
モッチリ肉厚で
切れそうなほど
ギラついた真鯵 🐟
この鯵が
リュウキュウと合うんだ
鯵リュウキュウ
夏の定番
今回は
ちょっとアレンジ
塩揉みしたリュウキュウを
出汁洗いして
二杯酢に漬けとく
鯵は
二杯酢と
日本一の高知生姜の汁に
漬けておく
頃合いをみたら
鯵とリュウキュウを和え
仏手柑の皮をすり散らし
果汁を搾りかける
刻み大葉
針生姜
千切り茗荷
柚子酢
好きなの足していいけど
全部ブッ込んでもうまいぞ😉👌
こんな組み合わせ
今の時期だけの楽しみ
呑むまで
しっかり冷しておく
今だけと言えば
二年振りに醸造された
垂涎の土佐酒
■使用酒米 吟の夢（高知県産）
■精米歩合 50％
■日本酒度 ＋3
■酸度 1.3
■アミノ酸度 0.9
■酵母 CEL-66
■アルコール分 15％
ラインナップは
720mlと1.8L
各2000本限定
＜蔵元コメント＞
岩崎弥太郎は、幕末から続く諸外国の汽船会社などとの激しい戦いを制し「東洋の海上王」と異名をとるようになり、世界に名だたる現在の三菱グループの礎を築いた幕末屈指の経済人です。
この土佐が生んだ名士・弥太郎の名を冠し、高知県独自の酒造好適米「吟の夢」と県産酵母「CEL酵母」を使用した、高知オールスターズの純米大吟醸酒です。
「CEL酵母」特有のりんごを思わせる含み香に、「吟の夢」の特徴である優しい口当たりとキレがバランス良く感じられ、まさに粋で腕利きな弥太郎をイメージさせる味わいです。
どうやろう？
酒屋のブログっぽいろぉがよ？
移ろいを楽しむ
今年はもうこんな時期
すぐに9月
残暑と季節の変わり目
ご自愛ください🍀
これからは
実りの秋🌾🌰🍠
さて
何を肴に一杯やる？
みなさんの酒の肴も
教えてくれると嬉しいぜよ🎵
