海がにぎやからしい！日本酒 高知
魚が！！！
にぎやからしい！
磯で、シマアジ・グレ（メジナ）・石鯛・ハマチ・イサギ・アオリイカなど
沖で、アマダイ・真鯛・チダイ・レンコダイ・イトヨリ・ホウボウ・アオハタ・スジハタ・アヤメカサゴ・ウッカリカサゴ・ヒラメ・イサギ・キンメダイ・シイラ・クエ・アオリイカ・・・
陸からでも、鱚・カマス・チヌ（黒鯛）・スズキ・サバ・アジ・アオリイカ・メッキ・真鯛・・・
海に美味しいのがウヨウヨですよ
鰺（あじ）をいただきました
この時期に沖で釣れる大きな鰺（アジ）
美味いんです
鰺の照り焼き
鰺はお値段お手頃だけど
この鮮度はなかなか買えないよ😋🎶
新鮮だから鰺特有の匂いはほんのりしかしない
土佐湾の肉厚鰺
土佐湾の酒でやりたい
やっぱり
酒米は北海道「吟風」
純米吟醸の原酒
季節限定・数量限定での発売です！
盛夏までもたないかも知れないので
お早めに！
やっぱり
土佐の高知は酒の国
うまい魚を肴に
酒をのまなはじまらん🍶
鰺の照り焼き
材料
鰺・青葱・酒・塩・味醂・（砂糖）・醤油・片栗粉・小麦粉
①鰺を三枚におろし骨を抜く
②おろした鰺に軽く塩をして休ませる
③青葱の元の方を適当な長さに切る
④②に片栗粉１小麦粉１でまぜたものをまぶす（粉はボウルでまぜて茶こしなどを使ってふるうとムラなくできる）
⑤④を熱したフライパンで両面を焼く（少しの油を使う？フライパンを動かしながら全面を焼く）
⑥余分な脂や油を拭き取りながら焼く
⑦鰺の表面がカリッとしてきたら青葱を添えフタをして中弱火
⑧フタを取り、酒・味醂・醤油・（砂糖）を入れて煮からめる
⑨鰺を器に盛りタレをかける
＊鰺にまとわせる粉は極力薄く！
＊余分な脂・油を拭き取りながらカリッと焼くのがポイント
＊お好みで生姜など加えて
