涼やかなキス✨日本酒 高知
朝涼み
熱中症警戒アラートが
出っぱなし？
みなさん
ご用心！ご用心！
日中は危ない？
じゃあ
遊ぶのは朝夕？
早起きで朝遊び
おぉ
なんと健全なことか！
海の波動を
存分にあびて始まる１日
陽が射すと同時に
一気に暑くなるから
ほどほどに遊ぶのがいい
涼やかなキス
思い立ったら
即
実践
イメージをカタチにしたよ
涼やかなキス
シロギスの煮凝り？
ゼリー寄せでございます
鱚は
三枚におろし
腹骨をすく
皮付きのまま
血合い骨も切り除く
皮付き糸造りの状態
出汁・酒・味醂・淡口醤油で
鱚を煮る
火が通ったら
鱚を粗めに崩す
凝りの仕上がりを想定して
煮汁の味見をしとく
ゼラチンを加えて
ひと煮立ちさせたら
火から下ろす
刻んだ大葉・葱を加えて
全体をまぜておく
粗熱がとれたら
型に流して冷蔵庫で冷し固める
鱚と出汁の旨味が凝縮されていて
大葉と葱が全体を引き立てる
なにより
鱚がギッシリ詰まったゼリー寄せ
冷たくプルプルで
涼やかな酒の肴
こりゃあ
土佐酒を呑まなはじまらん
シュッ！
繊細な鱚の味わいには
シッカリと芯が太くありながらも
シュッとキレる酒がいい
■使用米 吟の夢 100%
（高知県・土佐嶺北地方特別栽培米）
■精米歩合 45%
■日本酒度 +3
■酸度 1.4
■アミノ酸度 0.8
■アルコール度数 15%
●おすすめの飲み方
冷やし〇、常温〇、ぬる燗○
商品情報
有機肥料のみで栽培された酒米
『吟の夢』を100%使用し
生もと造りにより仕込んだ純米大吟醸酒
Kura Master 2020
純米大吟醸部門 プラチナ賞受賞
酒蔵のある土佐嶺北地方の棚田にて、
有機肥料のみを用いて栽培された
特別栽培の酒造好適米
『吟の夢』を100%使用し、
恵まれた自然環境の中で生もと造りにより
仕込んだ純米大吟醸酒です。
涼やかなキス
シャープなナチュール
夏の火照りが残る夜
Natureが似合う夜
土佐の高知は酒の国
