真珠の土佐酒が来た。日本酒 高知
真珠という名の酒
Perleとは
フランス語で「真珠」
真珠のように繊細な泡を持つ
スパークリング純米吟醸
2020年のペルルが600本限定
シリアルナンバー付きで登場
泡を見てほしい
ペルルの造りは
ほとんど
シャンパーニュと同じ
たとえば・・・
「ルミアージュ」
澱（オリ）下げの工程
長い時間をかけて
瓶を回しながら
少しずつ角度を付けながら
オリを瓶口に集めていく
一本一本全て手作業だ
シャンパーニュと同じ
瓶内二次発酵は
真珠の泡を生む
ご存知のように
シャンパーニュの泡は
他の発泡酒類とは
あきらかに違う
その
繊細でシルキーな
そして
おだやかに尽きることのない
泡を楽しんでほしい
スイーツやフルーツと合わせてもいい
刺身や炊き物もいい
洋の料理でもいい
600本しかない
真珠の土佐酒
もう一本欲しくなる酒
お早めにどうぞ
