秋に春を！日本酒
まっこと、秋に春のものを！
これね、竹林の脇とかに生えるやつ。
タケノコより少し早い時期にニョキニョキする、ゼンマイ。
春の山菜ですねぇ。
アク抜きしてつかいますが、大変だし手頃な価格で手に入るから、
下ごしらえしたのを買っちゃいます(^^ )
おひたしや煮物なんかでもおいしい。
天麩羅もおいしいんです。
いい香りなんです。
シャクシャクした歯ごたえと、ちょっとほろ苦いのがいい。
これは、春の話。
ほんの一時期しか採れないゼンマイですから。
秋冬にむけて「保存」するわけです。
干しゼンマイにするんだけど、これがまた手間暇かかる！
揉まれては干され、揉まれては干され・・・
こんなになるまでですよ。
自然の恵みを、
太陽の光がおいしくしてくれる。
でも、ここまでにするのは大変だし、
たくさん手頃な価格で手に入るから・・・
買っちゃいますけどね(^^ )
水で戻して料理するんですよ。
炒めたり煮付けたり、信田巻きなんかもいいですね。
みんながよく作るのは、これ。
ゼンマイの玉子とじ。
独特の香りがいいし、ほろ苦さも健在です。
お弁当にも、よく入ってたなぁ。
これね、けっこういい肴になるんです。
ちょっとつまみながら、酒！
滋味がにじみ出すんですね。
これで一杯やりたいなぁ。
今では、ひなびた味わい・・・なのかな？
いやぁ～、うまいんだけどなぁ♪
ゼンマイの玉子とじ。
ちょいと小鉢に盛って。
お膳にね、銚子と杯と。
「秋だねぇ」
「おいしいねぇ」
そんな幸せなひととき。
やっぱり
酒をのまなはじまらん🍶
