おいしく食べたい。おいしく呑みたい。日本酒 高知
野菜が好き
野菜が少ないねぇ
状態も良くない
でも
野菜が食べたい😆💦
高知野菜プラス
オクラ
一年を通して採れるオクラ
高知産の
シメジ・ニンニク・大葉
アボカド
と
小海老
は
外国から来たヤツ
ガーリックシュリンプから
あれもこれもってするうちに
この夏の定番になったひと品
高知野菜プラス
高知の野菜を主体に
いろいろ足して
塩胡椒で炒めて
仕上げに醤油
黒胡椒をガリガリやって
ザクザク食べる
こじゃんとうまいぜよ
おいしい工夫
今は少ないけど
次ぎに出て来る野菜があるから
あるモノで工夫しとく
酒も
おいしく呑む工夫をする
冷蔵設備が無かったころ
暑い夏を越えても
酒をおいしく呑みたい
そんな工夫をしたのが
秋あがり
ひやおろし
一度火入れで酵素を止め
低温・氷温で夏を越させる
秋に酒質が上がったころ出すから
秋あがり
秋に火入れせず「ひや」で出すから
ひやおろし
他にも諸説あるが
酒をおいしく呑む工夫なんだ
今は冷蔵管理できるから
計画的においしく熟成すること
一回火入れと低温管理で
酒が育ってる😉👍
まず入荷したのは
これ
■使用米 千本錦
■精米歩合 60%
■日本酒度 +2
■酸度 1.6
■アルコール度数 16.5度
酒造好適米千本錦ならではの
凛々しく芯のある味わい
軽快な香りと落ち着いた旨みがバランス良く
冷し〜燗まで幅広い温度でお楽しめる
季節を経た時間の中で
落ち着いた飲み頃の純米吟醸酒
残暑
夏のなごり
秋の気配
いろいろあるけど
今のうまいモンで
うまい土佐酒を
ジャンジャンやってよ🍀
