蒸す!これ、オススメ!そして、もうひと品🎵日本酒 高知
酒の肴
牡蠣は生がいい!
って
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実は
アシゃ
生牡蠣が苦手な酒呑み
そんな酒呑みに
蕎麦と酒の名店の大将が作ってくれた
The 酒の肴があるんだ
大将の足元にも及ばないが
自分でも作ってみるんだよ
そんな肴で週末の夜に
ゆったり美味い酒を呑むのも
いいんじゃない?
まずは
ニンニクぬた
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/01/20220131_141629-1024x852.jpg)
細かく刻んだニンニク葉を
ネバリが出るまで
摺り潰す
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/01/20220131_141653-1024x775.jpg)
こんな感じまで
摺り潰すんだよ
ここに
白味噌・砂糖・柚子酢を加えて
また摺り潰す
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/01/20220131_141718-1024x725.jpg)
緑が綺麗でしょ?
これが肴でも
酒が呑める
そして
牡蠣
洗って汚れを取ったら
パッと酒をふって
蒸す!
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/01/DSC_0019-1024x576.jpg)
これに
たっぷりのニンニクぬた
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/01/20220131_141952-1024x665.jpg)
どう?どう?
牡蠣が
ぷりっぷり
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/01/DSC_0021-1024x576.jpg)
牡蠣は
芯までギリギリ火が通ったくらいの
蒸し加減
これが
もう
もう
メッチャ酒を誘うのよ🎶
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2022/01/DSC_0023-1024x576.jpg)
高知だからニンニクぬただけど
「ぬた」って酢味噌だからね
大葉酢味噌
柚子酢味噌
とかでも美味しい
思いっきり
酒の肴だから
呑むしかないね😋🎵
辛口がいい
土佐酒がね
辛口って言っても
「辛い」ワケじゃない
クリアでシャープ
って感じ
ただ
スイートな味わい
甘さはない
話題沸騰中!
大人気!!
の
高知酵母CEL24の土佐酒は
甘酸っぱいよ
これは
高知酵母CEL24の特性だから
辛口の土佐酒の中に
甘酸っぱい土佐酒
これはこれで楽しい
そして
また
辛口土佐酒の良さを
再認識してもらえるといい
旬もそろそろな牡蠣
ニンニク葉も
そろそろ終りだから
旬の肴で土佐酒
やっとこう!
そうそう
ニンニク葉の残りが
もうひと品になったよ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1110-1024x576.jpg)
ニンニク葉牛肉豆腐煮込み
これも
酒の肴だろ~?
また
ベロベロになりそう😆👍
土佐の高知は酒の国