やっちゃえ🎵

調理用ピンセットが来てから
ちょい揚げが身近になった

簡単でお気に入りなのが
すり身揚げ

混ぜて揚げるだけだから
お手軽なんだよね

今回は

イトヨリダイのすり身
大葉
葱
人参
牛蒡
長芋すりおろし

片栗粉
塩
砂糖
卵

ネバリが出るまで
よくこねたら
２本のスプーンで
キュッキュッとして
油の鍋に

長芋を入れると
膨らむねぇ～🎵

ちょっと
明石焼きっぽい？

全体的にフワッフワッで
牛蒡の食感がアクセント

大葉と葱の香りも
いい

これ自体
パクパクいけちゃうんだけど
やっぱり
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ🍶

いろいろ

すり身揚げとかは
いろいろ混ぜて美味しくできるが
土佐酒は
そうじゃない

米
水
麹
酵母
を活かし
造り人の技が
土佐酒に昇華させる

精米から発酵に及ぶ過程において
できるだけ余分な要素を取り除く

酒造りは引き算の美学

その先に醸成されている
土佐酒

まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶