これも、王道じゃないか？課長と乾杯！日本酒 高知
おかずが肴
酒の肴はいろいろあれど
酒にうまい肴はメシにもうまい
メシにうまい料理は酒にもうまい
サラリーマン時代
上司の秋元さんに連れて行ってもらい
何度も通った小体な店が
恵比寿にあった
この秋元さん
とても沢山の仕事の仕方や
大切な事を教えてくれた
チャーミングで（失礼）
懐深い方なんだが
こと食べ物屋に詳しい
その恵比寿の店には
昼食に寄るんだけど
料理を待ってる間に
ついたのんでしまうひと皿があった
ちょっと
作ってみたぜよ
肉豆腐
まさに
肉と豆腐
豆腐と豚バラを
淡い甘辛に炊いてある
余計なモノは入れない
豆腐は
木綿一丁を四等分
豚バラは
沸かした煮汁に
ヒラヒラ泳がせとく
グラグラさせると煮崩れるから
コトコトゆるゆる
沸騰させない
店には寸胴の大鍋が鎮座してた
大鍋で作るのが
一番うまいんだよね
これ
冷ましてひと晩冷蔵庫に置いて
次の日がいいんだよ
おかずなんだけどさ
こりゃぁ
酒の肴
王道のひと品だろう？
仕事中だし
車だし
上司と一緒だし
呑めなかったんだよなぁ😥
今なら
肉豆腐
できちゃったし・・・
今なら大丈夫！
王道の肴で呑む
呑む！
やっぱり
お気に入りは
これ
この桂月がね
好きながぜよ
こじゃんとうまいがやき
商品情報
高知県土佐郡土佐町相川、
山々の斜面に広がる棚田では
古来より米作りが行われています。
標高350〜600m、昼夜の温度差15℃。
美味しい水と空気に恵まれた
この地で育てた酒米「吟の夢」を
100％使用・58%精米し、
山廃造りにより丹念に仕込んだ純米酒です。
美しい棚田の風景を想像しながら
お飲みいただくと、
一層美味しく感じられると思います。
■使用米 吟の夢 （高知県産）
■精米歩合 58%
■日本酒度 5.1
■酸度 1.7
■アミノ酸度 1.5
■アルコール度数 18度
存在感あふれる呑みごたえ
主張し過ぎない香り
潔いキレ
これは
うまい！
そうとしか
言いようが無い
なにより
山廃ならではの
芯の太さ
揺るぎない存在感
練達の造り人
佐竹杜氏の
技と情熱あってのこと
筒井工場長の
綿密な品質チェックあってのこと
さぁ
心置きなく
肉豆腐で桂月
秋元さん
かんぱぁ～い✨
土佐の高知は酒の国
「桂月」
土佐酒造の酒林
