処暑？秋のシーズン始まる？続々来るぞ！！日本酒 高知
再会
長かった雨も
そろそろ上がる？
寒蝉（ひぐらし）鳴きまくる
処暑の候
さすがに濁ってる太平洋
まだ早いか？
なぁ～んて
あきらめないもんね
台風12号由来の湿った風
めまぐるしく変わる空模様
落ち着かない海
そんな中
突然訪れた
パールピンクの女王との
再会
ひと月ほどのブランクと
たたみかける蒸し暑さに
ほどほどで撤収
一番デカいので23㎝
長さの割りに太い
頭を落として
ウロコとワタを取ったら
冷蔵庫で１日熟成
砂浜の女王との出会いも
秋シーズンの始まりか？？？
料る
久しぶりなもんで
ワクワクがハンパない
この夏にやり残してた
南蛮漬け
で、やるぞ🎵
出汁・酒・味醂・砂糖・鷹の爪を
ひと煮立ち
大葉・葱・玉葱・人参を漬けたのへ
三枚におろして軽く塩をした鱚に
薄く粉を打ったのを
カラッと揚げる
揚がったはしから
マリネ液にブチ込んだ午後
肴に
もちろん
今夜の肴は
鱚の南蛮漬け
火を入れてふくらみ
旨味が凝縮された鱚
出汁と酸味が
いい感じに染みてる
暑さが残る初秋に
ちょうどいい肴
夏を越えて
これから味がノってくる鱚
海の恵みに感謝しつつ
さぁ
どの酒でやるか？と
また
ワクワクするがぜよ
夏越し
秋という季節は
実り熟れる時
ここまでの
時を経てこその味わいがある
それは
いっときの流行りや
小賢しい風潮など
ものともしない
悠々たる姿
夏を越してこその土佐酒
出始めたぜよ
商品情報
岡山県赤磐産の「朝日」を使用。
ほんのりと爽やかな香り、
しっかりとした酸、
軽やかな後味が特徴の
無濾過純米吟醸酒です。
甘味と酸味のバランスが良く、
夏を越し♪
旨みが増し♪
飲み頃になり♪
入荷してまいりました。
■使用米 朝日 100％
■精米歩合 60%
■日本酒度 +2
■酸度 1.8
■酵母 協会1401号
■アルコール度数 15.5度
商品情報
今年の”ひやおろし”は、
酒造好適米「雄町」を使用。
立香はバナナ系、
口に含むとメロンの香りとともに
心地よい酸味とやさしい甘みが広がります。
季節を経た時間の中で、
落ち着いた飲み頃の食中酒として
冷〜燗まで幅広い温度で
お楽しみいただけます。
■使用米 雄町
■精米歩合 60%
■日本酒度 ±0
■酸度 1.8
■酵母 AA-41 ？
■アルコール度数 16.5度
有光酒造場安芸虎
尾木 杜氏
手間ひまを惜しまない造り
新たな挑戦
それでいて
飄々としながら
優しさのある土佐酒
有光酒造場安芸虎
有光 尚 総杜氏・社長
１年で一番いい時期
じゃないだろうか？
美味い肴に
美味い土佐酒
ゆっくりと
そして
存分にお楽しみあれ✨
土佐の高知は酒の国
