小蕪が、また美味いぜよ。日本酒 高知
蕪シーズン
冬は蕪（かぶ）
なめらかな食感と
みずみずしい味わいが
とってもおいしい
寒くなってくると
蕪を煮たのも
美味いよね
ひき肉を炒めたのへ
あわせ出汁を張って沸かす
そこへ
くし切りの蕪を入れて
七割方火がとおったら
春雨と酒・みりん・醤油を投入
蕪がやわらかくなったら
冷まして味を含める
仕上げは
煮立たせて
水溶き片栗粉でトロミをつけ
水菜をちらす
蕪をずっと煮てると
グズグズになっちゃうから
煮加減と
冷める間に味を含めるのが
おいしさのコツ
あと
スジが口に残らないよう
蕪の皮は
厚めに剥こう
大根はシャープ
蕪はメロー
メローで奥行きがある蕪
煮含めた蕪
熱いトロミが
寒さをごちそうにする
こりゃあ
うまい土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ
シャープな
メローな蕪の含め煮だから
シャープでキレのある酒と
そのコントラストがいい
商品情報
数量限定発売
八反錦の
ふくらみのあるリッチな味わいが広がり、
後口の斬れが爽やかな特別純米酒。
フレッシュな柑橘系果実を思わせる香味から、
米の旨味と酸味をしっかりと感じられます。
「斬辛」！
その名の通り、
斬れの良い味わいがお楽しみいただけます。
■使用米 広島八反錦
■精米歩合 60%
■アルコール度数 15度〜15.9度
メローとシャープ
穏やかさとキレ
そんなギャップが楽しく美味い
幅広い味わいを
旬の肴と旬の土佐酒で
存分に楽しもう
土佐の高知は酒の国
