煮炊きの魅力。日本酒 高知
煮る炊く
秋風も
朝晩は寒くなったから
おでん？
いやぁ
おでん
けっこう手がかかる
「ポテサラくらい」
とか
「簡単に冷し中華」
とかみたいに
大惨事になるヤツね
と言う事で
これだ
大根・牛蒡・木耳・厚揚げを
煮た？炊いた？ヤツ
「大根は水から煮るがぞね」
と
おばぁちゃんが言ってた
大根は水から下茹でして
水にさらす
これで苦味が抜ける
牛蒡は洗って
皮付きのまま乱切りにしたら
酢を加えた水から下茹で
沸いたら1～2分茹でて
サッと水をくぐらせ
ザルに上げておく
茹で過ぎて
風味をなくさないように
木耳（きくらげ）は
沸騰したお湯に
ひとつまみの塩して
サッと湯通しするだけ
ザルに上げとく
厚揚げは
お湯をかけて油抜きして
切り分けておく
これらの具材を
あわせ出汁・酒・味醂・醤油で
コトコト煮ていく
落とし蓋
しといた方がいいよ
グラグラやっちゃうと
キレイじゃなくなるから
コトコト
フツフツ
一度完全に冷まして
食べる前に温めるといい
出汁や大根と牛蒡の匂いが
湯気に漂うのが
なんともホッコリさせる
辛子をチョイとつけて
つまむのがいい
外の風を少し入れながら
・・・
土佐の秋酒
呑むがぜよ😉🎵
今は、これ！
なんてったって
今は
これ！！
秋には秋の
酒と肴
そして
これ！！
土佐酒￥2000（税別）買って
￥3000（税別）相当の土佐酒が
当るって！！
￥2000で￥3000って
どうよ？
しかも
4000名様に！！
期間も
2022年1月31日まで！
詳しくは
⇩
秋酒
秋の土佐酒
秋も土佐酒
まっこと
こじゃんとうまいぜよ！
土佐の高知は酒の国
