空前の大好評！大人気！日本酒 高知 酒屋
たまぁるか！
世に
「吟醸酒」「吟醸香」などの呼称が
初めて聞こえた頃から
各地で熱い研究がされてきた
「吟醸酵母」
酒国土佐では
上東治彦農学博士が
「CEL（セル）」シリーズを開発し
CEL-１９は「高知酵母」として
代表的な評価を得てきた
CELの特徴は
カプロン酸高生産で
リンゴ様の爽やかで華やかな香り
ところが
CEL-１９を経て進む開発の中で
たまぁるか！
こりゃぁどうした？
甘酸っぱい酒を造るCELが爆誕！
開発意図からするとNGだけど
亀泉酒造亀泉の
総杜氏にして会長の西原さんが
「ちょっとアシんくがやってみる」
甘酸っぱい
リンゴ様
パイナップル様
マスカット様の香味
１４度位しか出ないアルコール度数
それが
もう２８年前？
亀泉酒造亀泉のCEL-24
誕生の瞬間だった
酒歴がラベルとは
なんとも斬新にして無謀
桶ごとに違う酒歴に
ラベルを作ること数十種類
大絶賛により
出来たら全出荷で
もうすでに品薄状態
国内外で
まさに
引っ張りだこ
⇧
記載内容の違い
分かるでしょ？
以前西原さんと呑んでる時に
「スゴイ先見の明ですね」
って言ったら
「アシもイカンろうと思いよった」
（私も売れないだろうと思ってた）
って
いやいや
スゴイ先見の明ですって
CEL-24で手一杯の中
これらも
新酒が入荷しちゅうぜよ🍶
アシゃ
西原会長は
酵母遣いの魔術師じゃと思うちゅう
柔らかさ優しさ透明感
香味とキレのバランスが織り成す
バリエーション豊かな亀泉
造り手長年の研鑽に熟練と
懐の深さがなせる
完成された吞み口ぜよ
こじゃんと美味い土佐酒じゃきに
存分に楽しんでつかぁさい🍶
土佐の高知は酒の国
