万願寺甘唐辛子

高知じゃ「万願寺」と言わず
「甘唐辛子」「甘唐」と呼ぶ

唐辛子と言っても辛くない
甘唐と言っても甘くない
ピーマンほど香りが強くない
味の香りもシュッとしたヤツ

甘唐と鶏もも
ペッパー炒め焼き

そりゃぁもう
見てのとおり
甘唐辛子と鶏ももを
塩胡椒で炒めて焼いて
黒胡椒をガリガリやっただけ
簡単でいいよね😉👌

甘唐はザックリ大ぶりにする
主役だからね

鶏肉は炒める前に
酒を揉み込んでおくと
やわらかく焼けるよ
皮の方はパリッと焼こう

甘唐の風味で食べたいから
ニンニクや他の調味料は使わない

これに
黒胡椒ガリガリ
なかなか野趣があって
酒がほしくなる

熟練と若さで

さてと思い浮かんだ土佐酒が
これ

高木酒造 豊能梅

特別純米 土佐金蔵

土佐麗

秋蔵出し

■使用米 土佐麗
■精米歩合 60%
■日本酒度 +1
■酸度　　　　　1.9
■酵母 高知酵母 AA41/AC17
■アルコール度数 15度

蔵元コメント

新しい高知県産酒造好適米『土佐麗 ーとさうららー』で醸したお酒です。
春から冷蔵瓶熟成され夏を越し、旨みがのり出荷された豊能梅 土佐金蔵 特別純米『秋蔵出し』。
心地よい爽やかな香り、やわらかな米の旨み、しっかりとした酸味が特徴です。
ワンランク上の食中純米酒に仕上がっております。幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

熟練の土佐杜氏５代目高木直之

気鋭の土佐杜氏６代目高木一歩

まさに
「親子鷹」
ながぜよ

学生時代から徹底的に醸造を学び
造りや販売の現場で経験を積み
今はともに
豊能梅の醸造の携わる父息子

新しい酒米土佐麗を介して結実する
熟練と進化の酒姿を
思う存分に味ぉうてつかぁさい✨

土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶