Angler’s cooking 日本酒 高知
魚を釣ったら食べる！
ちゃんと料理する！
それが肴になる！
釣りたての鱚は天麩羅になった
その他に・・・
鱚の南蛮漬け
手抜きなんですよ
出汁に砂糖とポン酢と醤油と水に
玉葱と人参を千切りしたの和えたのへ
塩胡椒に片栗粉の鱚を揚げて放り込む
冷蔵庫で一晩
葱をチョイと飾ってみた
まろやかな酸味で美味いよ
もう一つ
鱚の酒干し
背開きした鱚をキレイにして
塩して寝かせ酒を振る
しばらく置いたら水分を拭き取り
干し網で干す
日中は陽射しが強いから
夜干す一夜干し
透き通った仕上がり
しっとり感に期待が↗️↗️↗️
焼き過ぎ注意
土佐嶺北地域の棚田で作る吟の夢
高評価の産地です
土佐の魚に土佐の酒
旬の小鉢で土佐酒やりましょう
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
