BlueMoonを観たか?日本酒 高知
今夜の月
今年の10月は
1日と30日の二回満月があって
二回目の今夜は
ブルームーン
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白くて丸い
冴えざえとした月あかり
肌寒くなった夜気
白くて丸い
蕪が
おいしい季節
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温かいのがいいよね
きめ細かい蕪
この蕪
えいぜよ
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鶏ももひき肉と煮る
出汁・味醂・塩
トロミをつけて
熱々がいいね
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蕪の抜き菜も
葉は刻んで
元は炊きあわせて
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蕪と蕪菜鶏そぼろ餡
蕪を煮すぎないのがコツ
ブルームーンを眺めながら
熱々の蕪を肴に
呑むか
冴えざえしいと言えば
澄んだ月光のよう
今は今しか無く
この酒は今しか無い
■使用米 吟の夢 (高知県 四万十町産)
■精米歩合 50%
■日本酒度 +4
■酸度 1.5
■アミノ酸度 1.3
■酵母 高知酵母
■アルコール度数 16度
杜氏
小笠原康眞
渾身の酒
シャープだがドライではない
澄んだ透明感の中に
穏やかな面持ちを見せる
まさに「冴え」
秀逸ぜよ
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月のあかりにつつまれて
召しませ
土佐酒
土佐の高知は酒の国