CEL （セル）！！日本酒 高知
CELの限定酒
今期令和２酒造年度に
本数限定で発売された
高知酵母CEL（セル）を使った土佐酒
どれも早々に
蔵元完売
しかし！
数本をマイナス2℃熟成してた！
できたてより
少しは落ち着いたかな？？？
24と66
CEL24
と
CEL66
どのCELも
発売本数が少なかったから
すぐに蔵元完売した
(美丈夫CEL24は
4月末に少し再入荷有りです)
CELうらら
さて！
このラベルデザインをパッと見て
何が思い浮かんだ？
少量生産のため
すでに蔵元完売してる
■使用米 土佐麗
■精米歩合 60%
■日本酒度 -4
■酸度 1.6
■アミノ酸度 0.8
■酵母 高知酵母（CEL-24）
■アルコール度数 14度
商品情報
酒米は高知県の新しい酒造好適米
「土佐麗 ―とさうらら―」
酵母は人気の高知酵母CEL24を使用。
そして西岡酒造店は、
皆様にわかりやすく親しんでいただこうと、
このお酒を
『久礼 純米吟醸CELうらら』
と名付けました。
またラベルは、
西岡酒造店らしい個性的な仕上がりに。
味わいは白ワインのような華やかな香りと、
ほどよい酸が特徴。
低アルコールの原酒で、
甘いタイプに仕上がっています。
24と66
このCEL24は
初回2000本
最終3000本
総数5000本のみ
限定発売
■使用米 吟の夢（高知県産）
■精米歩合 55%
■日本酒度 -5
■酸度 1.6
■アミノ酸度 1.1
■酵母 高知酵母（CEL-24）
■アルコール分 14度
商品情報
美丈夫の新商品
『美丈夫 純米吟醸 CEL-24 』
今期720ml・5000本発売です！
美丈夫 初!!
高知県独自の香り高い酵母
「CEL-24」を美丈夫として初めて使用し、
香りと飲みやすさを追求した
純米吟醸の食中酒に仕上げ初お目見えです。
＜味わい＞
デリシャスリンゴやライチを思わせる、
華やかでかぐわしい香り。
口に含むと綺麗な甘みと酸が感じられ、
爽やかな透明感が余韻となります。
＜杜氏コメント＞
今回初めて使用した高知酵母「CEL-24」。
高い香り、
酸と甘みとわずかな苦味のバランスが
白ワインを思わせる仕上がりに
なっております。
こちらのCELは・・・
2000本限定発売
これまで美丈夫が
出品酒用の大吟醸「薫」だけに使用していた
高知県独自酵母「CEL-66」を
初めて純米吟醸に使い
香り高く食中酒としても最適な仕上がりに！
■使用米 吟の夢（高知県産）
■精米歩合 55%
■日本酒度 +1
■酸度 1.6
■アミノ酸度 1.1
■酵母 高知酵母（CEL-66）
■アルコール分 15度
商品情報
美丈夫2021年 新商品
『美丈夫 純米吟醸 CEL-66 720ml』
2000本限定の発売です。
＜味わい＞
デリシャスリンゴやライチを思わせる、
華やかでかぐわしい香りです。
口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、
後キレの良い軽快さも兼ね備えています。
これまでの美丈夫のお酒に比べると、
香り・甘み・酸の高さが特徴ですが、
料理の邪魔をしない食中酒でもあります。
＜杜氏コメント＞
全国新酒鑑評会の出品酒
「美丈夫 大吟醸 薫」に
使用している高知酵母で造った、
食中酒としての純米吟醸です。
上品な香り甘みがありながら、
美丈夫らしいクリアで
後キレの良さも
感じられる酒質となっています。
CELとは
CELとは
高知酵母の父
上東 農業博士が開発した
「CEL」シリーズ
上東博士は今も
高知の酒造り向上のために
惜しみない活動をされている
知識・技術はもちろん
超人的な味覚・嗅覚を持った
希有な方ながです！
高知酵母CEL
本数限定の酒
もうちょっとあるぞね😋🎵
ぜひぜひ
お早めにぜよ😉✨
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
どれも数本しかないし
皆さんに楽しんでほしいので
ご購入は
いずれか１本で
お願いします
