豊能梅 土佐金蔵 特別純米
(tnu-tj-0001)
100％高知素材、令和の時代の特別純米酒
六代目新杜氏が
新しい高知県産酒造好適米「土佐麗（とさうらら）」を用いて
高知酵母で醸した100％高知素材
令和の時代の純米酒です。
バナナ、メロンを連想させる軽く甘い香りと、
優しい味わい、きりっとした酸味が特長です。
「土佐麗（とさうらら）」は
高知県農業技術センターにおいて、
高精白をしても砕米率が低く
酒造適性が優れる早期栽培用の
酒造好適米を目的に育成さました。
風鳴子と杜氏の華の交配株にひとめぼれを交配して
2018年12月に品種登録されました。
■2025全米日本酒歓評会 純米A部門 金賞
■2025 SAKE COMPETITION 純米酒部門 GOLD MEDAL
■2024全米日本酒歓評会 純米A部門 銀賞
■第2回美酒コンクール2024ライト＆ドライ部門 金賞
■2023 KURA MASTER 純米酒部門 PLATINUM MEDAL
■2023 SAKE COMPETITION 純米酒部門 SILVER MEDAL
| 種別 | 純米吟醸 |
|---|---|
| 使用米 | 土佐麗（高知県産） |
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 2.1 |
| アミノ酸度 | ー |
| 使用酵母 | 宇宙深海AA41/宇宙AC17 |
| アルコール度数 | 15度 |
おすすめの飲み方
| 熱燗 | ぬる燗 | 常温 | 冷やし |
|---|---|---|---|
| ○ | ○ | ○ | ○ |
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