琥珀にひたる肴。日本酒 高知
料る
冷蔵庫で眠らせていた
鱚
腹側に塩胡椒したら
片栗粉をまとわせて
オイルを敷いたフライパンに
並べる
ここから
点火
弱火で
腹側から
ジワジワ加熱する
時々動かしながら
ジワジワ
焼き固める感じ
背側も焼いて
外側がカリッとしたら
取り出して
みじん切りの大葉と和えておく
フライパンに
オイルと
ザク切りのニンニク
小口切りの葱
輪切りの鷹の爪を加え
ひと煮立ちさせる
保存用の瓶に鱚を入れたら
オイルをブッ掛けて
浸けとく
年内はもう
鱚釣りに行かないから
もうすぐ帰って来る
息子が食べられるように
あとは・・・
なぜ
思いつかなかったんだろう？
これがあるじゃないか！
鱚唐揚げ
おぉ！
揚げたての鱚唐揚げ
うまいじゃないか🎵
当たり前か？
背開きで
カラッと揚げる
サクサク
ふわふわ
小さい鱚は
中骨まで包丁を入れて
丸揚げ
これがまた
うまい！
もちろん
骨せんべいも
忘れずに
パリッパリ
サックサク
こういうのは
揚げ上がった先から
熱々を食うのがいいんだ
揚げたてを頬張り
グイッとひと口呑む
最高だよ
片栗粉と小麦粉じゃなくて
片栗粉と天麩羅粉にしたから
少し丸い感じの揚げ上がり
そこがね
なんとなく
ビールやハイボールとかじゃなく
酒を誘うんだよな
メロー？
クリア？
揚げ物って
モノにもよるけど
基本的に
強肴
あえて
こんなのすすめられちゃぁ
そりゃぁ
酒がススムってもの
さて
メローな酒？
クリアな酒？
どんな酒が
お好みかな？
なら
ホッコリ
なら
土佐のうまいモンも
いろいろあるぜよ
このうまさ
この喜びを
大切な方にも
呑んでうまい！
当って嬉しい！
なかなか
盛り沢山じゃろう？
まっこと
こじゃんとうまいぜよ！
ジャンジャン
注文してつかぁさい😉👍
土佐の高知は酒の国
