酒をのまなはじまらん
Dance with 🍄 日本酒 高知 酒屋
寒い？ なんだ？なんだ？この急な寒さは寒いって❆ こんな寒い日はキノコ🍄と踊ろうってことで今日のキノコ🍄は舞茸 急な寒さには熱々の鍋にかぎる 鍋はもちろん土鍋１号 まぁねある物ブチ込みだからあんまり代わり映えしない 冬大 […]
タケノコが出たぞ！日本酒 高知 酒屋
四角のタケノコ 断面がね四角ながよそれで旬が秋のこの時期２週間くらいしかないがよ それが四方竹（しほうちく） この旬の味わいを満喫するにまずは天麩羅ぜよ✨ 薄めの衣でサクッと揚げる なんとなく分かる？ 断面が四角 サクサ […]
チキンはカツ！日本酒 高知 酒屋
パサつかないぜ 鶏のムネ肉なんだけどねそのまま調理するとパサつくじゃん？ パサつかせない下拵えをプロの料理人に教えてもらって雑に実践してる ムネ肉は皮を取って好みの大きさに切るそれをボウルに入れたら砂糖と塩と酒を加えて揉 […]
土曜日だから土鍋？日本酒 高知 酒屋
１号大活躍 ウチのエース土鍋土鍋１号 １～２人前の土鍋で器としても活躍するこじゃんと頼もしいヤツぜよ✨ 元はある小料理屋さんからのお下がりでかれこれ５０歳？になる こいつでちょいと小鍋仕立て 土曜日の土鍋とシャレてみた […]
金曜日のサンマ✨日本酒 高知 酒屋
ジュクジュク 塩焼き刺身天麩羅南蛮 今年はちょっと大きくて１尾￥３００のサンマ 思い立ってジュクジュクにしてみた サンマのガーリックバターソテー 事の始まりはワンパンで仕上げたかっただけ 前に✕と裏の背にひと筋包丁を入れ […]
速報！少量限定発売！日本酒 高知 酒屋
南純米吟醸うすにごり 早春に搾った純米吟醸をうすにごりでジックリ育てた南純米吟醸うすにごり 昨日入荷したぜよ🍶 商品情報 昨年も、ご大好評いただきました南酒造場「南 純米吟醸 うすにごり 生酒」が、今年も入荷してまいりま […]
秋の朝餉にござりまする🍚日本酒 高知 酒屋
朝ご飯 秋らしいとか言ってサツマイモご飯を炊いたりするそして朝には朝の秋らしいがあったりするよね こんなのはどうじゃろう？ ご飯は昨日のサツマイモご飯をお粥にした芋粥 実は朝のお粥が好き シメジ舞茸豆腐の味噌汁 秋っぽい […]
真打登場！？日本酒 高知 酒屋
秋ご飯 真打ったって酒の話じゃなくてやっぱりハズせないこれ 🍠サツマイモご飯 これこそド定番の秋ご飯 サツマイモとお米を一緒に炊くだけ 味付けとかなんにもしない 炊き立てに藻塩をパラッてそれだけで味わうのがいい 今年のサ […]
土佐はし拳全日本選手権大会🥢日本酒 高知 酒屋
お手伝い🥢 今日は土佐はし拳全日本選手権大会🥢 毎年のように審判でお手伝いやったぜよ はし拳とは土佐の宴席「おきゃく」でのお座敷遊びの１つで向かい合った二人が３本ずつ🥢を隠し持ちお互い任意に出し合った🥢の合計数を当てるシ […]
やっちゃった🍲日本酒 高知 酒屋
夜が涼しくなったから まぁいろいろにつけ「口実」ってのも楽しみの１つ 朝晩の空気がめっきり涼しさ肌寒さを含んであ～もうこれは仕方ないなぁと平鍋ちゃんを取り出すがぜよ ありあわせで寄せ鍋 鍋って本来ありあわせのゴッタ煮じゃ […]
亀ちゃんわかめ✨日本酒 高知 酒屋
鳴門のがぜよ お客さんで友達でいつも仲良くしてくれてる亀ちゃん 彼は船乗り海の男ながぜよ✨ 家は高松なんだけどね 鳴門の本場物いただいた 鳴門の生わかめ そんじょそこらのワカメとは存在感から違う ポッテリ肉厚で香りも豊か […]
肉と牛蒡✨日本酒 高知 酒屋
こんなの、どう？ ちんじゃおの件から思ってたこれ まぁ豚バラが好きなんだけど牛蒡とも合うんじゃない？ キンピラみたいだけどちょっと違う牛蒡ろーすー？ 酒のアテにと作った感満載 普通のキンピラよりコクと旨味だ濃い 笹掻き牛 […]