酒をのまなはじまらん
・・・という「おきゃく」日本酒 高知
チョイおきゃく 慰労懇親会っていうおきゃく（宴会）🍶 はし拳協会主催10月に行われた全日本はし拳選手権大会の慰労会ぜよ 酒はもちろん土佐酒 蔵元さんとの歓談もとっても楽しい お隣の席ははし拳最上位の「拳聖」いいお話がたく […]
煮しめではなく、佃煮でもなく。日本酒 高知
煮つけるということ 「煮つけは、煮しめと違うで」とは繩手白川橋の割烹蕪庵中村保美の教え 魚を煮る時はいつもそれを思い出しながら料理してる 鰤カマと腹身の煮つけ まずはキレイにした鰤はしっかり湯引きする そして酒と味醂を煮 […]
南国っぽくしてみた🦐日本酒 高知
海老ちゃん好き 海老ちゃんが好き揚げても煮ても蒸してもどう料理してもおいしい 急に寒くなっちゃって夏が恋しくなったから南国っぽくしたんだよ ガーリックシュリンプ いまさらな感じいっぱいだけど今だからこそって言い聞かせなが […]
鮮烈！しぼりたて🍶日本酒 高知
ピチピチ！ ピチピチのしぼりたてがうまい！柑橘王国土佐では欠かせない柚子（ゆず）玉のまま圧搾した「柚の酢（ゆのす）」自然のままの柚子果汁がうまいぜよ その柚子の季節が来た！ 器量が良くないのは無農薬自然栽培だから 山と太 […]
おまちかねのヌーヴォ！日本酒 高知
しみしみの肴 濃い味にするんじゃなくてましてや煮しめにするんじゃなくもちろん佃煮にするんじゃない 煮含めるってヤツ 大根含め煮 大根は水から下茹でする透き通るまで下茹でするそれがコツ うま味をプラスするテンプラ 一緒に炊 […]
今日は、これ！日本酒 高知
年末にむかうカンジ？ 今年もあとひと月半 初冬の気候になってきた 海の青が鋭く感じる 冬の海になりつつある ジュッ！ 寒さが誘う酒酒には肴肴がある幸せ気分 だけど 時間がないから今日は、これ！ 冷蔵庫整理とも言う とりあ […]
ムネdeマヨマヨ！日本酒 高知
トリwoマヨマヨ ふと、食べたくなるってあるよね？ そんな時は作ってでも食べる それに呼んでいたんだよ鶏ムネ肉が トリマヨ そう鶏ムネ肉マヨネーズ ひと口大に切った鶏ムネ肉は袋に入れて砂糖まみれにしひとつまみの塩を加えた […]
新物、発見！日本酒 高知
大好きなヤツ！ あらっ？いつの間にやら出てんじゃん！ 土佐人が大好きな「ニンニク」鰹にはモチロンいろんな料理に欠かせない そしてニンニクといっても「ニンニク葉」という「葉」を食べるニンニクもあるんだよ まずは煮込み豆腐に […]
ジュウジュウ♪シャブシャブ？シュワシュワ♪日本酒 高知
ジュウ♪シャブ♪ 焼きシャブってヤツね ワンパンでできてなかなか手軽♪ たいした肉じゃないんだけどあの「柔らかくするワザ」ってのをマネして駆使してからスライスしたニンニクと焼く？？ソテー？ぢゃね？？？ いい感じ やっぱり […]
限定出荷される「究極」という名の土佐酒。日本酒 高知
究極にして限定 ちょっとしか造ってないからちょっとしか出荷されないそれもそのはず超贅沢な原料を長い経験と受け継がれた熟練のワザで丹精込めて作られた限定醸造の土佐酒ぜよ 土佐鶴酒造土佐鶴 大吟醸原酒 究極限定土佐鶴 ■使用 […]
極めてみるか？ 日本酒 高知
しみるねぇ 立冬を聞いたとたんに寒さがきた酒が一番うまい季節がきたよ 今季の一発目！しみるヤツでやってみよう 鰤大根 鰤（ぶり）の頭とカマ脂がノリノリ湯引きしとくんだよ 大根はシッカリ下茹でしとく透き通るくらい茹でて水に […]
鯨のひと吹き🐳青い鯨は「生」のあかし！日本酒 高知
待望の！！ 新酒がゾクゾク入荷中🎵の中でうまくてリーズナブルな新酒が待望の登場！！ 酔鯨酒造 酔鯨 特別純米酒 しぼりたて 生酒 ■原材料 米・米こうじ■使用米 酒造用一般米（国産）■精米歩合 55%■酵母 熊本酵母（K […]