酒をのまなはじまらん
臨時休業のお知らせ🍶日本酒 高知 酒屋
明日５月７日（水）日曜日営業の振り替えで臨時休業させていただきます ご不便をおかけし誠に申し訳ございませんがなにとぞご理解のほどよろしくお願いいたします 土佐の高知は酒の国 酒をのまなはじまらん🍶
酒国土佐に夏が来た🌺日本酒 高知 酒屋
初夏 気象情報はアレだけど室温２５℃湿度４５％って状況の酒国土佐炎天下は熱くて暑くて陽射しが肌に刺さる 潮風が吹き抜ける太平洋は砂浜が気持ちいい🌊 初夏の海 ここにいると全身に莫大なエネルギーがジュンジュン沁み込む 今日 […]
「真」ぜよ♪日本酒 高知 酒屋
やっぱり炊く 何と言ってもやっぱり炊くのが筍ご飯 筍ご飯は孟宗竹より真竹が美味い 朝掘り真竹の丸茹で 真竹は柔らかくて美味しい姫皮が多いのも嬉しい 大ぶりに切ってどっさり炊く 洗米出汁味醂醤油 さぁ土鍋３号ご飯鍋が活躍だ […]
皐月は天豆から✨日本酒 高知 酒屋
ビックリ！ 地中海やエジプト北アフリカとかが原産なんだけど紀元前９０００年から普及してた！らしい ビックリだ！ それがソラマメ空豆蚕豆天豆 言われてみりゃなんだかエジプトっぽい？ ソラマメが美味いのは３日って言われるほど […]
淡味という美味さ✨日本酒 高知 酒屋
気持ちいい！ 天気も気候もよくって気持ちいい！ ゴールデンウィーク いかがお過ごしぜよ？ 休みなら昼間っから呑んでいいから爽やか！気持ちいい！になろうか？ 今が一番いい香りの山椒「木の芽」ってヤツ 木の芽といったら 木の […]
菜が主役✨日本酒 高知 酒屋
春御膳 つくづく思うんだけど旬の物を美味しく料理したのを肴にその季節なりの呑み方で酒を呑むそれってなかなかの贅沢じゃない？ 煮浸した蕗（ふき） これは「香り」を食う そして鰹節で土佐煮に イタドリは豚バラと仲良し イタド […]
飄々（ひょうひょう）de 酢！日本酒 高知 酒屋
実は シルバーメタリックなボディそこそこ走りそこそこ曳く真鯛ほど人気は無いが実はけっこう美味い真鯛より美味かったりする それが兵（ひょう）鯛 丸顔で愛嬌のあるヤツぜよ 厚めの削ぎ切りをちょいと〆て塩揉みした胡瓜と二杯酢で […]
やっとかないとね日本酒 高知 酒屋
シャクシャク 今年は裏年ということであまりお目見え叶わずとも一度はやっとかないとね 筍掘りって恒例の遊びだったけど今はいろいろ難しい 何と言っても基本の含め煮 ここまでしとけば筍ご飯筍の天麩羅とかすぐにできる ワカメと炊 […]
こっちも始まったぜよ！日本酒 高知 酒屋
ひと工夫 暖かいが暑いに替わると思いっきり前面に出てくるのが冷奴 冷たく爽やかな口当たり高タンパク低カロリーでアレンジもいろいろできるなんて素敵なヤツ！ おろし生姜と刻み葱に鰹節が定番だけど違うのも美味い 国産大豆の木綿 […]
若芽を肴に✨日本酒 高知 酒屋
新芽 実は「シダ」の若芽 ちょっと拓けた山の岸なんかに群生してる 春に芽吹いた新芽が季節の恵みだよね 何と言ってもアク抜きがポイント 灰をまぶして湯漬けするとか塩蔵したりとかアク抜きの手法はいくつかあるけど面倒だから下処 […]
はぃ～ですぅ～🎵日本酒 高知 酒屋
お約束ですぅ～ やす子じゃないよ？ この時期の短い旬お約束の味わい そう タラちゃんですぅ～ タラの芽 穏やかな香味にほのかな苦味も美味しい春の味覚ですぅ～ 春烏賊🦑ちゃんと 椎茸🍄 海老🦐ちゃんも揚げたでしゅ！あやうく […]