酒をのまなはじまらん
高知のマイスター達。日本酒 高知
特別な 高知は ニラ生産量日本一 ただ生産量が日本一なだけじゃないよ ニラの栽培方法や品質向上に並々ならぬ情熱を燃やし続けてる その第一人者がこの人 ニラマイスター 島内 俊 時々俊さん渾身の栽培のよる特別なニラを持って […]
そら！ソラ！空！蚕！日本酒 高知
そら！ソラ！ そら！木々も一斉に芽吹いてきた ソラ！桜舞う 一番綺麗な瞬間 これは・・・川だ 空！蚕！ これも旬ぜよ✨ そらまめ ちょっと切り込み入れてサッと藻塩茹で 香りも味も濃いし春風に似合う そらまめ空豆蚕豆 全部 […]
土佐酒のささやき。日本酒 高知
出揃ったよ 今期令和２酒造年度の新酒だいたい出揃ったよ まだ造ってる蔵元もあるからあと少し出て来るけど新酒はだいたい出揃い 次ぎは 夏酒 売り切れも 売り切れてしまった酒も ⇩ 美丈夫CEL-24ただいま売り切れ中 ４月 […]
そうだ！日本酒 高知
あっ！ そうだ！赤芽芋の親芋いいのがあったんだ🎵 いいモノがあるとつい買っちゃうこれも今期最後かな？ 厚めに皮を剥いて縦に切ったら 蒸す 蒸しながらどんな料理にするか想像してる そうだ！これあったんだ なんだかよく解らな […]
丁寧な下拵え、大切ぜよ✨日本酒 高知
山菜 春は山菜子供の頃は好きじゃなかった山菜食べるのより採ることが遊びだった タラの芽ツワブキゼンマイイタドリ・・・ 山菜の中でも喜ばれてほめてもらえる筆頭が ワラビ 群生してる場所を知ってるか？ちょうどいい時に採りに行 […]
春の？？？日本酒 高知
春寒？春甘？ え～っと春寒？春甘？どっちか解らないんだけど 鍋 葉付き小蕪のいいの見つけちゃったんだ🎵 小蕪小蕪の葉豚バラスライス春雨 小蕪の葉はビタミンやミネラルいっぱいだし柔らかくて美味しいんだ 小蕪は皮を剥いてクシ […]
これ！美味いぞぉ～！日本酒 高知
急がない うららかに暖かい休日には時間をかけた料理をしよう 幻の和牛土佐あかうしのスジ肉 水から下茹でしたら大きめに切って長葱の青いとこを乗せて酒と水で 煮る 舞茸・シメジ・シイタケ大根・人参・長葱・コンニャクもたっぷり […]
CEL （セル）！！日本酒 高知
CELの限定酒 今期令和２酒造年度に本数限定で発売された高知酵母CEL（セル）を使った土佐酒 どれも早々に 蔵元完売 しかし！ 数本をマイナス2℃熟成してた！ できたてより少しは落ち着いたかな？？？ 24と66 CEL2 […]
東の横綱酒米🌾の南。日本酒 高知
純米大吟醸 酒を造るための米「酒米（さかまい）」 酒米で最も評価の高いクラスが酒造好適米（しゅぞうこうてきまい） 兵庫県育成の酒造好適米で日本一の生産量を誇る酒米が今や誰もが聞いたことがあるだろう「山田錦」 クリアで濃醇 […]
春のホタルは・・・美味いじゃないか！日本酒 高知
春のホタル 春の旬海からもやって来る ホタルはホタルでも ホタルイカ もう光らないけど美味いからテンション⤴️⤴️⤴️ サッと塩茹でしてね 酢味噌？ポン酢？ワサビ味噌とかワサビポン酢も好きだ🎵 日が暮れてから少し肌寒い花 […]
チカちゃんマキさん、弾丸試飲ツアー第３弾。日本酒 高知
来襲！ 左前のフェンダーをゴスッと当てた車でシューンとやって来た！ チカちゃん マキさん 来襲！！！ さっそく 試飲🍶 まずは毎回説明するけど覚えてくれないきき酒の仕方を説明して チカちゃんの運転だから試飲はマキさんだけ […]
山・川・肉・酒。日本酒 高知
真夜中から 昨日のことであった 午前３時土佐町雨あがり 渓流釣りの達人でもある桂月杜氏の佐竹さんと3時半の待ち合わせ🎵 場所取り？6時受け付け開始？7時スタート？ 雨上がりで・・・ 不安😒 曲がりくねった細い道を30分一 […]