「やっぱり、これ！」ってある。日本酒 高知
定番にそそられる
特にめずらしいワケじゃなく
ありふれた？
オーソドックスな？
定番のモノがいい時がある
夜の涼風がさそう
定番のこれ
そそる威力はバツグンだぞ✨
おでん
みたいなの
絶対いる
玉子
「卵」じゃなく「玉子」
シミシミがうまい
コンニャク
フォークで
ブシブシと刺しておこう
厚揚げは
サッと熱湯かけて油を落し
一丁を六等分
厚揚げが一番好きな具材かも
大根は薄く透き通るまで下茹でする
下茹ですると苦味が無いし
シミシミになりやすい
玉子と大根の下は
「てんぷら」
さつま揚げみたいなヤツ
いい味出すんだよ
大きい鍋を出すほどじゃないけど
食べたいだろ～？って
DNAのどこかが呼びかけるように
そそられる
それも
同じくらいの気温でも
春じゃなくて秋なんだ
辛子をつけて
肉味噌や柚子味噌
柚子胡椒もいいぞ
王道を行く
今や
土佐酒の王道と言える造り
県内外
国内外で
高い評価を得ている
よく
びじょうぶ
と読まれるが
正しくは
びじょうふ
高知のもっとも東にある蔵元で
濵川軍団と言えそうな
精鋭揃いの酒造り集団ぜよ
造りを統括するのは
豪壮（見た目）にして
繊細（造り）な杜氏
画像：濵川商店HP
鬼軍曹みたいに見える？
いやいや
小原さんは
優しくて楽しい方ですよ
新しい挑戦を続けながらも
芯がブレない美丈夫
無難に安定安住してるんじゃなくて
前進してるからこそのバランス
黙して王道を行く安定感
ゆっくりやればいい
フランスを中心にヨーロッパ諸国から集まった
五つ星ホテルのトップソムリエ
ミシュランの星獲得店関係者
ホテルや料理学校関係者
ワインジャーナリストなどなど
そうそうたる審査員が吟味する
フランスでおこなわれる
日本酒のコンテスト
それが
くらマスター
先日発表の
Kura Masterでのこと・・・
■使用米 兵庫県産 山田錦 100%
■精米歩合 45％
■日本酒度
■酸度
■使用酵母
■アルコール分 15％
Kura Master2020
純米大吟醸部門
金賞受賞
さすが！美丈夫！
商品情報
ひなびた、という言葉もあるように、”鄙”とは、田舎をあらわす古語。
都の優雅で上品なさまとは好対照の、美しい自然やゆったりとした大らかさを連想させる言葉です。
蔵のある田野は、美しい海、山、川、豊かな自然に囲まれた土地。
そんな自然の大らかさと人の技が生み出す洗練とを併せ持った”鄙にもまれな”純米大吟醸です。
美丈夫 鄙は、兵庫県産の山田錦を45％まで精米し、丁寧に醸された純米大吟醸酒です。
山田錦は「酒造好適米」の中でも特に人気のある酒米で、数多くの有名銘柄に使われており酒米の最高峰といえるお米です。
華やかで豊かな香りと、米の旨みが一体となったバランスのとれた純米大吟醸「鄙（ひな）」は、口に含んだときに、ボリュームのある、やわらかくふくらむ味わいが楽しめます。
後味も切れが良く、飲み飽きしない逸品です！
今の時期はこれも
■使用米 松山三井
■精米歩合 55%
■日本酒度 +4
■酸度 1.6
■アミノ酸度 1.1
■酵母 熊本酵母(KA-1)
■アルコール分 15度
商品情報
人気の“美丈夫 純米吟醸 純麗 秋上がり”。
柔らかな軟水を用いた低温醗酵は、じっくりと穏やかな経過を辿り、きめ細やかでたおやかな口当たりの酒を生み出します。
春から夏まで熟成させる事で角がとれ、まろやかで円熟した米の旨みが引き出されています。
ほどよい吟醸香に軽い口当たり、淡麗でありながら、ふくらみも充分感じられる、奥行きのある味わい。
キレの良い軽快な酸と旨味が広がり、スッっと消える様はさすが“美丈夫”という味わいです。
ぜひ、秋の旬の食材とあわせて呑みたい1本です！
この人が
濵川軍団総帥
画像：濵川商店HP
苦難の時期があった蔵元
それを乗り越えて
「自立」している蔵元
そんな事は一言も言わず
社会・業界に貢献もしながら
前進し続けている蔵元
本当にカッコいい
粋な蔵元
秋宵に
美丈夫に酔い
ゆっくりやるぜよ😉👍
