うまい肴に。日本酒 高知
酒を呑むのに
おきゃく（宴会）なら、余るほどの皿鉢（さわち）料理。
チョイと呑むなら、気のきいた小鉢。
さばいた平鰺（ひらあじ）を・・・
ムニエルに。
ジリジリ焼けるバターの香り。
素揚げ・唐揚げ・天麩羅とは、また違う美味さがいいねぇ。
こんがり。
外はカリッと、中はホクホク。
匂いを伝えられないのがもどかしい。
バターとスパイスにも合う酒を
「春めいてきたよ」
「風が柔らかくなったね」
雲間にまたたく星が綺麗です。
やっぱり
酒をのまなはじまらん🍶
平鰺のムニエル
材料
平鰺・白ワイン・バター・塩・ホワイトペッパー・タイム・小麦粉
①平鰺は、三枚に卸し腹骨血合い骨を取り、皮を引く
②さばいた身に塩・ホワイトペッパー・タイムを振り置く
③②に小麦粉を薄くまとわせる
④フライパンにバターを溶かし③を外側から焼いていく
⑤焼き色が付いたら裏返し白ワインを少し振る（フランベしてもいい）
⑥外側がカリッとしたら食って呑んで酔っ払う
＊そのまま食べるなら塩胡椒を強めに
＊お好みのソースで
＊仕上げに醤油をからめても
＊辛子醤油・辛子ソース・柚子胡椒などもおすすめ
