プリプリしとく？日本酒 高知
西日本ではあまりメジャーじゃない
「はんぺん」
「おでん」はもちろん
具材を挟んで焼いたり揚げたり
煮物なんかも美味しい
でも今回は「つぶす」
グシグシに「つぶす」
海老焼売
はんぺんベースの焼売
むき海老が埋まってる
つぶしたはんぺんに
刻んだ玉葱とシイタケを炒めて冷ましたのと
塩胡椒・片栗粉・オイスターソース・酒を
混ぜて混ぜて混ぜる
そのタネを海老にまとわせたら
焼売の皮で包む
あとは蒸すだけ
「はんぺん」って魚のムースって認識
「すり身」を使うより軽い仕上がり
海老を引き立てながら
全体をしっかりまとめてる
なかなかやるじゃん
海老感タップリ食感プリプリ焼売
食欲の秋に酒も誘われるじゃない
やっぱり一杯
やらんといかんぜよ！
美味い肴に
今日の酒はどれにする？
