山・川・肉・酒。日本酒 高知
真夜中から
昨日のことであった
午前３時
土佐町
雨あがり
渓流釣りの達人でもある
桂月杜氏の佐竹さんと
3時半の待ち合わせ🎵
場所取り？
6時受け付け開始？
7時スタート？
雨上がりで・・・
不安😒
曲がりくねった細い道を30分
一山越えて
着いた現場は・・・
大勢の川釣り猛者が
ドラム缶焚き火🔥を囲んで
前夜から酒盛り夜明かししてる
まるで
戦場の野営地
ここからの待ち時間が長い
山桜が見事
どの桜も
なかなかの古木
ダァ～ダァ～
流れとるがな
放流アメゴ・ニジマスの
入れ食いイベントのはずが
まさかの
ガチ渓流
前日夕方に放流したという魚は
すでに姿も見えず
途中の追加放流の魚は
アッと言う間に流れ去る
それに
断続的に降る冷たい雨
当たり前だけど
ヒトが思うようにはいかない
あれこれ挑戦したものの
本命には会えずに撃沈
でもね
簡単じゃないから
おもしろい
そして
やっぱり大自然はすごい
遊ばせてくれて
ありがとう✨
獲物は
獲物と言えば・・・
お腹すいちゃったから
有名なうどん屋さん
麺も出汁もツユも美味い
あぁ
「並」が麺二玉だから
ここ嶺北で
これは外せない
高知県嶺北地域が
世界に誇れる
幻の和牛
土佐あかうし
🐂
赤身が美味い土佐あかうし
「肉」の美味さを堪能できる
内モモ肉のブロックを買って
テンション⤴️⤴️⤴️
肉と酒
えぇ～
いつものように
長い前振りはこんなところで
土佐あかうし
赤身の内モモ肉は
こうなった
厚めに切ってスジ切りと叩き
75度のラム酒を振りかけて
20分くらい置く
ここから
ワンパンで
すぐできるよ😉🎶
よく焼いたフライパンに
牛脂を薄くのばしたら
あかうしをイッキに焼く
ここで塩と胡椒
かえして塩と胡椒
そして今回はラム酒で
🔥フランベ🔥
フタをして様子を見てれば
出来上がり
つけ合わせには
つぼみ菜
土佐あかうしを焼いたフライパンで
サッとソテーしただけ
苦味もほとんどなくて美味しい
フライパンに残ったオイルを
全体に回しかけて
土佐あかうし
赤身のステーキ
先ずは
いろいろしない方がいい
「肉」の美味さが
ダイレクトに来るぞ
それは
土佐あかうしのポテンシャルが
あるからこそ味わえる美味さ✨
地のもの
土佐あかうし喰うなら
酒はやっぱり
同じ土地同じ風土で育った
あかうしと桂月
同じ「地」のもの
あかうしステーキに桂月
これが
こじゃんと美味いがぜよ
純米吟醸
■使用米 吟の夢（高知県産）
■精米歩合 55%
■アルコール度数 15度
商品情報
高知県嶺北地方産の酒造好適米
『吟の夢』を55%精米し、
恵まれた自然環境の中で
丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。
芳醇な味と香りをお楽しみください。
しぼりたて生のフレッシュ感を
お楽しみください。
Kura Master 2018
純米大吟醸酒＆純米吟醸酒部門
プラチナ賞受賞
IWC2019 純米吟醸部門
シルバーメダル受賞
肉にちょうどいい飲みごたえ
程よい香味と酸
ふくいくとしていながら
クリアにキレる
「地」の生命感
みたいなものが通ってるんだろう
桂月と土佐あかうし
合うんだよ😋👍
でもね
土佐あかうしに限らず
赤身肉を桂月でって
美味いと思うよ🎵
日本酒で
本格的な赤身肉
まっこと
こじゃんとうまいきね✨
土佐の高知は酒の国
