新酒を味わう。旬のモノがコラボする。日本酒 高知
来た！来た！
さあさあ
お待ちかね！
再開された新酒の出荷
来た！来た！
■使用米 吟の夢（高知産）
■精米歩合 50%
■日本酒度+５
■酸度 1.5
■アミノ酸度 1.3
■酵母 高知酵母（ＣＥＬ−１９）
■アルコール度数 １６.5度
商品情報
酒米は、高知県産酒造米
『吟の夢』を１００％使用。
酵母は、
高知県工業技術センターで開発された
高知酵母『ＣＥＬ-１９』。
そして仁淀川水系の湧水で仕込み、
低温でじっくり醸さた純米吟醸です。
リンゴや洋梨のような爽やかな香り、
フレッシュな酸味と
ビターな苦味とのバランスがよく、
スッキリとキレの良いあと味に。
オール高知にこだわった土佐酒を
お楽しみ下さい！
CEL-19は、
高知県工業技術センターの
上東治彦博士が開発した酵母
CELシリーズ19番目の酵母です。
ながらく高知酵母の代名詞だった
CEL-19
爽やかで華やかな香味と
澄んだキレ
そして
やさしさを感じる余韻
名匠西原総杜氏らしい
悠々たる酒姿
これを
待っていたんだ✨
そして
もう一つ
■使用米 兵庫山田錦
■精米歩合 50%
■日本酒度+5
■酸度1.0～1.7
■アミノ酸度1.0～1.5
■酵母 高知酵母(CEL-19)
■アルコール度数 16.5度
商品情報
CEL-19酵母は
高知県工業技術センターが
開発した酵母です。
香りの高い旨味
酸味の調和したキレの良い純米吟醸。
瑞々しい果実香、
そして香り高い吟醸香が広がります。
ひと口飲んでみると、
とてもフルーティな第一印象で、
スッキリしたキレの良い酒質に、
旨みが後から乗ってきます。
この辺りが、
他県の辛口酒と一線を画す
高知酒ならではの味わいの生酒です。
吟の夢の母でもある兵庫山田錦
押しも押されもしない
日本一の酒造好適米を
高知の酵母と水で匠が醸した
この土佐酒
呑んでおかずばなるまい😉🎶
味わう！
さてさて
できたて生の亀泉に
こんな酒の肴はどうだ？
すぐ近くにある
豊穣な田園地帯
春野産の
いい蕪をみっけ！
なんてきめ細かい蕪なんだ！
蕪は
皮を厚めに剥くのがダイジだよ
鶏ひき肉を炒めたら
出汁汁・酒・味醂・醤油を加えて
沸き立ったところへ
蕪を投入！
アク
取ってね
あとは
トロミをつけて
刻み葱を散らすだけ
蕪は
すぐに柔らかくなるから
煮過ぎに注意
ヘビーな料理じゃないけど
薄っぺらいワケでもない
まったり熱々でやさしいながら
これくらいの味わいが
酒を引き立てる
さあ
ベロベロになろうぜよ😋🎵
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
