春に薫る。日本酒 高知
炊きあわせて
今年は早く始まり
もう終ろうとしている
タケノコ
タケノコの終盤が旬の
フキ
これが
相性いいんだわ
切るだけ切って
準備完了
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/04/DSC_0201-1024x576.jpg)
あとは
煮炊きするだけ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/04/20210405_1113202-1024x567.jpg)
タケノコは
ちょっと薄めにスライス
出汁で煮含めておく
穂先は・・・
まだ浸しておくんだよ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/04/20210405_1113002-1024x772.jpg)
フキは
油抜きした薄揚げと
煮浸し
フキは煮過ぎちゃいけないよ
ピンとハリがあるくらいがいい
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/04/20210405_1111372-1024x773.jpg)
大ぶりの鉢に盛って
春の香炊き合わせ
少し汁気がある肴って
酒を誘う
タケノコとフキの香りが
雰囲気を醸し出す
そんな全部が
酒の味を
グッと引き立ててくれる
香りで
香りと言えば
高知酵母
CEL-24
高知酵母の父
上東治彦 博士が開発した
酵母CELシリーズの24番目
華やかな香りと
甘酸っぱい味わいが
なんとも
いいんだなぁ
今では
いろんな蔵元が使ってる
CEL-24
元祖
先駆け
家元
一番造りは
レギュラーの酒米は
八反錦
しかし!
少量限定醸造のCEL-24がある!
■使用米 高知県産・吟の夢
■精米歩合 50%
■日本酒度 -14
■酵母 CEL-24
■酸度 1.9
■アミノ酸度 1.1
■アルコール度数 14%
商品情報
高知県産・吟の夢100%使用し醸された
CEL-24。
デリシャスリンゴやパインの香りに、
酸味と甘みが高めで濃厚。
※「吟の夢」は 少量生産のため、
なくなり次第終了となります。
※ ラベル表記(数字)は、
仕込みごとに
若干の変更があります。
八反錦とは
また違う
醇な感じをたたえた
吟の夢のCEL-24
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/04/20210405_1113372-1024x769.jpg)
うつろう春の中には
すでに初夏の雰囲気
季節感にひたりながら
季節の味わいを
存分に堪能してみないか?
土佐の高知は酒の国