木の芽時はいたわり時でもあるって。じゃあ養生もしてみるか。日本酒 高知
春の植物が芽吹く頃
動物は冬毛が抜けるでしょ?
ヒトは皮膚が代わる頃
お肌のケアを十分に!
洗顔と水分補給に保湿!
気候も不安定で体調管理が大切な時
酒の肴も養生してみるか・・・
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牛蒡(ごぼう)梅煮
「ごぼう」です
薬膳常備菜のひとつ
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皮つきの牛蒡
梅干し3個
酒少々
たっぷりの水
ひたすら煮る煮る煮る
水が減ったら足して
また煮る煮る煮る
余熱放置して冷ましたら
またひたすら煮る煮る煮る
でもまぁ煮るだけだから簡単
煮たり冷ましたり
3日くらいやったみたい
煮れば煮るほどいいんだって
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柔らかくて箸でスッと切れる
柔らかい栗みたいな食感
甘くなった牛蒡にほんのり梅が香る
これ
なかなかいいぞ
整腸・デトックス・血液浄化
冷えを取る・美肌など
いろんな効果が期待できるんだって
箸休めにチョイチョイ食べるといい
あと・・・
ちょっとツマミに
冷えを取る
腸を温めるなら
酒は日本酒!土佐酒!
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阿波山田錦を
あえて精米歩合80%の低精米で
丁寧に醸した純米
精米歩合だけでは語れない酒の姿
それがここにある
少し燗をつけると
味わいの幅が太くフワッと広がる
造り手の信念と情熱を感じる一本
新しいカテゴリーと言えるかも?
日本人には日本酒
肴は地の物
そりゃそれがいいの当たり前
そこで生きてる生き物だもの
養生しながら
うまい土佐酒をやっとうせ
土佐の高知は酒の国